Bouchard Père & Fils : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Cailles" Domaine 2020

Um tinto denso e sombrio, realçado por aromas e sabores de cereja preta, amora, ameixa, chocolate e carvalho tostado. Revela taninos potentes, que rapidamente se fazem sentir à medida que o final se adstringe. Uma acidez vibrante mantém tudo coeso. Melhor de 2026 a 2045. 175 caixas importadas.

A Bouchard tem um hectare de vinhas no premier cru Les Cailles, muito perto de Les St-Georges. Os solos pedregosos no topo da encosta e a pequena combe combinam-se para produzir um vinho com aromas sedosos e perfumados e uma nota quase salgada sobre a bela fruta de cereja madura e notas florais. Envelhecido em 30% de madeira nova, a equipa de Frédéric também está a experimentar a fermentação em garrafões de vidro. Delicioso e ligeiramente exótico.

Para Nuits-Saint-Georges, é ao mesmo tempo perfumado (notas de violeta e cereja amarena) e sedoso. Camadas de taninos finos, envoltos em fruta generosa num palato amplo. A acidez pode estar um pouco baixa, mas esses taninos dão ao longo final contornos nítidos. De uvas de agricultura biológica. Beber agora ou guardar.

O Nuits Saint-Georges Les Cailles 1er Cru 2020 apresenta um bouquet opulento e bastante alcoólico, de estilo muito mediterrânico. Com a aeração surge um toque de hortelã-pimenta. O palato é rico e torrado, com fruta negra entrelaçada com pimenta branca. É alcatroado e (novamente) mais semelhante a um vinho do sul de Itália do que da Borgonha. O final é marcado pelo calor. Prova cega no Burgfest.

Mais complexo e mais aberto no nariz do que o Porrets, mas ainda um pouco severo e menos harmonioso do que os melhores Côte de Beaune anteriores.

Bagas vermelhas profundas e sombrias, com um toque de fumo, dão lugar a especiarias doces no nariz. No paladar, é preciso e tenso, com um núcleo intenso de cereja, ruibarbo e especiarias doces. Embora já apresente um excelente equilíbrio entre fruta e textura, este vinho pode beneficiar de envelhecimento em cave até 2030.