Bouchard Père & Fils : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Cailles" Domaine 2017

Notas de Prova e Conselhos para o Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Cailles" 2017 da Bouchard Père & Fils

Prova

Cor

Com a sua tonalidade rubi brilhante, este vinho cativa pelo seu fulgor.

Nariz

O bouquet revela aromas expressivos de pequenos frutos vermelhos e pretos, acompanhados por nuances especiadas e subtis notas de carvalho.

Boca

Na boca, este vinho apresenta uma estrutura bem definida, mantendo uma elegância refinada. Os taninos sedosos envolvem o paladar e conduzem a um final de prova notavelmente longo.

Harmonizações gastronómicas

Este Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Cailles" 2017 harmoniza idealmente com carnes vermelhas servidas mal passadas ou no ponto, aves finas, bem como caça de pena. Acompanha também muito bem queijos duros curados.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Cailles" 2017, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 16 e 18°C. Este vinho tem um bom potencial de envelhecimento.

Um Nuits-Saint-Georges Premier Cru Estruturado e Elegante

A propriedade

Fundada em 1731 em Beaune por Michel Bouchard, a Bouchard Père & Fils é uma das instituições mais prestigiadas da Borgonha, com quase três séculos de história vitivinícola ininterrupta. Hoje, a propriedade cultiva cerca de 130 hectares repartidos por cerca de uma centena de Climats distintos por toda a Côte d'Or, incluindo parcelas lendárias como Montrachet, Chevalier-Montrachet, la Vigne de l'Enfant Jésus e Les Caillerets. Adquirida em 2022 pela Artémis Domaines, detida por François Pinault, a Casa está a atravessar uma importante transformação estrutural em 2025 com a criação do Domaine des Cabottes, reunindo trinta e cinco hectares dos terroirs mais icónicos. Certificada biológica em 2025 e comprometida com a conversão para a biodinâmica a partir de 2026, a instituição encarna a reconciliação entre um património histórico excecional e uma viticultura regenerativa contemporânea.

A vinha

O Climat "Les Cailles" está entre os Premier Crus mais reputados de Nuits-Saint-Georges. O seu nome evoca o carácter pedregoso característico deste terroir excecional. As vinhas prosperam em solos calcários e pedregosos que conferem ao vinho a sua mineralidade distintiva e o seu carácter afirmado.

A colheita

A colheita de 2017 destaca-se pelo seu equilíbrio e classicismo. Este ano permitiu elaborar vinhos acessíveis e refinados da Bourgogne, com uma bela expressão aromática e uma estrutura harmoniosa.

Vinificação e estágio

O Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Cailles" 2017 estagia em barricas de carvalho francês durante cerca de 12 a 14 meses, com uma proporção de barricas novas a acrescentar complexidade e estrutura ao vinho.

Casta

100% Pinot Noir.