Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "Les Grèves" Domaine 2018

Características e conselhos de prova do Beaune 1er cru "Les Grèves" Domaine 2018 de Bouchard Père & Fils

Prova

Aspeto

De tonalidade granada profunda, este vinho apresenta subtis reflexos vermelho-tijolo.

Nariz

O nariz é multifacetado e profundo, revelando aromas de groselha preta e de frutos vermelhos frescos. Delicadas notas de alcaçuz e flores misturam-se com apontamentos especiados, nomeadamente canela. Com a aeração, o bouquet evolui para nuances de rosa seca e amêndoas tostadas, atestando a sua complexidade.

Boca

O ataque seduz pela finesse, elegância e suavidade aveludada. A estrutura desenvolve-se com graciosidade, sustentada por taninos sedosos e uma frescura agradável. A boca alia intensidade e delicadeza, revelando sabores de frutos vermelhos acompanhados por notas especiadas e minerais. O final, longo e persistente, deixa uma impressão frutada e especiada que convida a voltar a descobrir.

Harmonizações gastronómicas

Este Beaune Premier Cru harmoniza idealmente com carnes vermelhas grelhadas ou carnes com molho, bem como com aves em molho de natas. Combina igualmente de forma magnífica com pombo malpassado servido com favas frescas, ou com queijos de pasta mole de casca lavada.

Serviço e guarda

O Beaune 1er cru "Les Grèves" Domaine 2018 aprecia-se melhor a uma temperatura entre 16 e 18°C. Este vinho pode ser apreciado desde já e continuará a evoluir até cerca de 2035, ou mesmo mais além em condições ideais de guarda.

Um Beaune Premier Cru elegante e estruturado

A propriedade

Fundada em 1731 por Michel Bouchard, Bouchard Père & Fils é uma das mais antigas e prestigiadas casas de vinho da Bourgogne. A propriedade estende-se atualmente por 130 hectares na Côte d'Or, incluindo 12 hectares de Grands Crus e 74 hectares de Premiers Crus. Desde 2022, a propriedade pertence a Artémis Domaines, controlada pelas famílias Pinault e Henriot-Larouzière. Com certificação biológica desde 2025, a propriedade avança para a viticultura biodinâmica já em 2026, preservando simultaneamente o seu património excecional no Château de Beaune.

A vinha

O climat Les Grèves é o maior Premier Cru da denominação Beaune, com mais de trinta e um hectares. O seu nome provém da composição distinta dos seus solos, constituídos por areias, cascalho e rochas friáveis, em vez de argila pesada ou calcário em excesso. Situada nas encostas do Mont Battois, entre 230 e 300 metros de altitude, a vinha beneficia de uma exposição de leste a sudeste. Esta estrutura leve e bem drenada — nunca encharcada nem excessivamente seca — permite que a pinot noir atinja a maturação ideal. O horizonte superficial, pedregoso, assenta sobre um subsolo de calcário fraturado e marga, criando condições ideais para produzir vinhos de extrema finesse: flexíveis e perfumados.

A colheita

A colheita de 2018 revelou-se excecional para a Bourgogne, marcada por um calor estival notável e por condições ideais de vindima. Após um inverno com pluviosidade satisfatória e uma primavera amena, o verão trouxe um calor prolongado, particularmente intenso a partir do final de agosto, favorecendo uma acumulação ótima de açúcar. A drenagem naturalmente excelente de Les Grèves evitou qualquer stress hídrico. Especialistas da Borgonha colocaram esta colheita ao nível dos grandes anos de 1990, 1959 e 1929 para a Côte de Beaune. Os Premiers Crus de Beaune apresentam uma bela estrutura, com taninos sedosos, e beneficiarão da guarda durante muitos anos.

Vinificação e estágio

A vinificação do Beaune 1er cru "Les Grèves" Domaine 2018 começa com desengace total ou parcial, consoante as características da colheita. A fermentação ocorre em pequenos recipientes, com uma maceração que pode durar quinze a vinte dias, seguida de prensagem suave. O estágio é efetuado em barricas de carvalho francês durante catorze a dezoito meses, com 30% a 50% de carvalho novo. Esta abordagem ponderada permite ao vinho desenvolver subtis notas de baunilha e frutos secos, preservando a expressão delicada do terroir.

Casta

Pinot Noir