Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "du Château" Domaine 2012

Características e notas de prova do Beaune 1er Cru "du Château" Domaine 2012 Bouchard Père & Fils

Prova

Cor
A cor revela um tom granada profundo, realçado por subtis nuances de castanho e malva.

Nariz
O bouquet aromático distingue-se pela sua grande complexidade, exalando aromas de frutos vermelhos cristalizados e figo. Notas florais delicadas de peónia entrelaçam-se com um toque subtil de chocolate preto.

Boca
Harmoniosa e profunda, a boca oferece uma bela maturidade sustentada por taninos densos, finos e carnudos ao mesmo tempo. O final notavelmente longo oscila entre a delicadeza e a intensidade, prolongando a experiência com sabores de frutos vermelhos e nuances de violeta.

Harmonização

Este vinho tinto combina perfeitamente com carnes brancas em salsa cremosa, aves de alta qualidade, ou carnes vermelhas cozinhadas de forma delicada. Também harmoniza maravilhosamente com queijos borguinhões moderadamente curados, como o Époisses ou o Langres.

Serviço e guarda

Para uma prova ideal do Beaune 1er Cru "du Château" Domaine 2012, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 16 e 17°C, após decantação por um máximo de 30 a 60 minutos. Este vinho pode ser apreciado desde já e continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2032, desde que seja mantido em boas condições de conservação.

A expressão autêntica de um mosaico de terroirs dentro da denominação de Beaune

A Propriedade

Fundada em 1731, a casa Bouchard Père & Fils é uma instituição histórica da Borgonha, França. Sediada no coração do famoso Château de Beaune desde 1820, gere um património vinícola de excepção. Comprometida com uma forte abordagem ambiental, a propriedade é certificada com Alto Valor Ambiental e continua a sua conversão para a agricultura biológica. Desde 2022, a propriedade faz parte do grupo Artémis Domaines, detido pela família Pinault. Combinando tradição e precisão, a casa continua a evidenciar a diversidade dos terroirs borguinhões.

A Vinha

Este vinho provém de uma seleção rigorosa de dezassete parcelas distintas classificadas como Premier Cru, todas localizadas dentro da denominação Beaune. Esta diversidade geográfica capta toda a complexidade dos microclimas e a riqueza dos solos deste terroir emblemático da Côte de Beaune.

A Colheita

O ano de 2012 foi marcado por condições climáticas particularmente caprichosas. Após um inverno suave e húmido, uma primavera precoce foi abruptamente interrompida por um episódio de geada em abril, causando uma coulure significativa. Junho, frio e chuvoso, provocou millerandage, enquanto o verão alternou entre calor intenso e tempestades violentas. Felizmente, um setembro soalheiro e ameno permitiu que os cachos sobreviventes atingissem uma concentração e maturação excepcionais.

Vinificação e estágio

As uvas são colhidas manualmente em pequenos caixotes para preservar a integridade dos bagos, seguida de uma seleção meticulosa bago a bago. Para elaborar o Beaune 1er Cru "du Château" Domaine 2012, cada parcela é vinificada separadamente para respeitar a sua identidade individual. A maceração é realizada de forma moderada, durante um período de quinze a vinte dias, permitindo uma extração suave antes do lote final.

Casta

100% Pinot Noir