Bouchard Père & Fils : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Cailles" Domaine 2021

Aromas e sabores fumados e carnudos ganham um toque de menta herbácea, ao lado de groselha‑preta, uva‑do‑mato, notas terrosas e minerais. Este tinto é poderoso, com taninos densos que precisarão de tempo para amaciar. Apresenta bom equilíbrio e comprimento. Ideal de 2027 a 2043. 175 caixas importadas.

Aromas luminosos de cassis lideram esta expressão clássica de Nuits‑Saint‑Georges, com notas típicas de terra, mineral, fumo e couro. A estrutura é impressionantemente densa e estruturada, mas a acidez viva mantém tudo em equilíbrio. As uvas provêm de quase um hectare de vinhas em Les Cailles, perto do premier cru Les Saint‑Georges. O vinho parece mais estruturado e denso do que se esperaria, dado o seu clima bastante fresco. Um vinho que vale a pena procurar.

O Nuits Saint-Georges Les Cailles 1er Cru 2021 é mais elevado em tom, roçando o lustroso em comparação com os seus pares, com um toque de carvalho novo polido que, a meu ver, está a mascarar uma ligeira falta de concentração de fruta. No palato, a entrada é ousada, com predominantemente fruta negra e taninos saturados (para a safra). É aveludado e macio, mas um pouco «blocoso» no final, onde procuro mais finesse e nervo. Ainda assim, não é mau e merece alguns anos em garrafa. Prova cega na degustação Burgfest.