Bouchard Père & Fils : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Cailles" Domaine 2022

Características e conselhos de degustação do Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Cailles" Domaine 2022 Bouchard Père & Fils

Degustação

Aparência
O vinho apresenta uma cor rubi profunda, realçada por brilhantes reflexos granada.

Nariz
Poderoso e notavelmente refinado, o bouquet revela uma bela complexidade. Abre com aromas de frutos vermelhos e pretos, como cereja preta, framboesa e ameixa, enriquecidos por notas especiadas, alcaçuz e sub-bosque. Com a aeração, surgem subtis notas fumadas e toques de terra fresca.

Boca
O ataque é amplo, revelando uma estrutura bem definida, sustentada por taninos sedosos. O equilíbrio entre frescura, densidade e mineralidade é perfeitamente controlado. O final prolonga-se com notas de ginja, especiarias doces e almíscar.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com uma cozinha generosa e refinada, como aves, carnes brancas ou pratos com molho. Realça particularmente peito de pato com cerejas pretas, filete de vaca em crosta, coq au vin ou um risoto de cogumelos porcini e trufa negra. No que diz respeito aos queijos, combina idealmente com Comté curado, Brie trufado ou Époisses.

Serviço e guarda

Para uma degustação ideal, recomenda-se servir este Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Cailles" Domaine 2022 a uma temperatura entre 16 e 18°C (60–64°F), após decantação durante cerca de trinta minutos. Com um notável potencial de envelhecimento, este vinho pode ser guardado em cave e evoluirá de forma magnífica até cerca de 2042.

A expressão autêntica de um Premier Cru de Nuits-Saint-Georges por Bouchard Père & Fils

A propriedade

Fundada em 1731 com a chegada de Michel Bouchard a Beaune, a Casa Bouchard Père & Fils é uma verdadeira instituição na Borgonha. Instalada desde 1820 no Château de Beaune, alberga excecionais caves subterrâneas históricas. Gerindo uma vasta vinha, a propriedade destaca-se pela sua transição para a agricultura biológica e biodinâmica. Desde 2022, a Bouchard Père & Fils pertence à Artémis Domaines, perpetuando assim quase três séculos de saber-fazer vitivinícola.

A vinha

Classificado como Premier Cru, o climat "Les Cailles" situa-se na parte sul da denominação Nuits-Saint-Georges. As vinhas prosperam em solos perfeitamente drenados, compostos por rochas sedimentares calcárias do Jurássico Médio, misturadas com argila e silte. Esta geologia única, aliada a uma exposição ideal, oferece condições perfeitas para a maturação das uvas e a expressão mineral de um grande terroir da Burgundy.

Vinificação e envelhecimento

A fermentação decorre em cubas para preservar a expressão do terroir e controlar com precisão as temperaturas. O vinho é depois sujeito a um cuidadoso envelhecimento em barricas de carvalho francês, favorecendo uma extração suave e a perfeita integração dos taninos.

Casta

Este Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Cailles" Domaine 2022 é elaborado a partir de 100% Pinot Noir.