Bouchard Père & Fils : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Cailles" Domaine 2018

Conselhos de prova para o Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Cailles" 2018 do Domaine Bouchard Père & Fils

Prova

Cor
A cor apresenta um tom púrpura intenso com reflexos negros e violetas.

Nariz
O bouquet abre com notas de aguardente de cereja, realçadas por uma subtil nuance fumada.

Palato
Cheio de corpo e estruturado, o palato encanta pela elegância dos seus taninos sedosos, pela sua fina harmonia e pela sua persistente expressão frutada.

Harmonizações de comida e vinho
Este excelente vinho tinto da Côte de Nuits combina na perfeição com carnes com molho e caça.

Servir
Servir a 17–18°C para revelar toda a sua complexidade.

Um vinho Nuits-Saint-Georges Premier Cru intenso e refinado

A propriedade
Fundada em Beaune em 1731, Bouchard Père & Fils é uma das casas mais antigas e emblemáticas da Borgonha. Com quase três séculos de história, é o resultado do trabalho apaixonado de nove gerações sucessivas.
Atualmente, a propriedade assenta-se numa vasta vinha de 130 hectares, incluindo numerosos terrenos classificados como Premier Crus e Grand Crus. Este património excecional atesta um profundo compromisso com a excelência e a tradição borgonhesa.

A vinha
O Premier Cru "Les Cailles" provém de um talhão de 1,08 hectares situado a sul de Nuits-Saint-Georges. Virado a leste/sudeste, este terroir excecional assenta em solos calcários que favorecem a produção de vinhos de grande finesse e bela profundidade.

Vinificação e envelhecimento
A vindima é feita manualmente, seguida de uma rigorosa seleção das bagas. O desengace é parcial ou total, consoante as características específicas da colheita. A fermentação decorre em pequenos recipientes, com prensagem suave. A maceração, com duração de 12 a 15 dias, é seguida de envelhecimento em barricas de carvalho francês (60 a 85% novas) durante um período de 10 a 18 meses nas históricas caves dos Bastions do antigo Château de Beaune.

Variedade de uva
100% Pinot Noir.