William Fèvre : Chablis Grand cru "Vaudésir" Domaine 2013

Colhido na maturação ideal, a fruta é fina, a tensão instala-se gradualmente, envelhecerá lentamente.

Proveniente de vinhas na encosta mais soalheira da vinha, este vinho apresenta uma textura rica e uma estrutura marcada, com generosas notas de frutas amarelas e brancas, especiarias e camadas provenientes do estágio em madeira. Tem um carácter melado, típico de 2013, com uma acidez firme, tensa e viva no final. Beber este vinho de forte estrutura a partir de 2019.

O Chablis Grand Cru Vaudésir 2013 apresenta um bouquet expansivo com damasco seco, marmelo e cera de abelha no nariz, bem definido, mas não tão sofisticado quanto o superior 2014. No paladar é fresco, com notas de pera fresca e urtiga, boa acidez, mas faltando um pouco de complexidade rumo ao final agradavelmente salino. Beba antes da safra seguinte.