William Fèvre : Chablis Grand cru "Les Clos" Domaine 2023
Em estoque
EntregaOferecido para encomendas superiores a 300 € c/iva
Garantia de autenticidade dos produtosProdutos comprados exclusivamente à propriedade
Descrição
Características e Sugestões de Prova do Chablis Grand Cru "Les Clos" Domaine 2023 por William Fèvre
Prova
Nariz
O nariz, vivo e intenso, exala deliciosas notas frutadas, florais e especiadas.
Paladar
O paladar encanta pela sua estrutura, potência e redondeza.
Um Chablis Grand Cru generoso e excecionalmente delicado
A Propriedade
Fundado em 1959, o Domaine William Fèvre tornou-se, ao longo das vindimas, uma referência essencial para os vinhos de Chablis. Este ilustre domínio borgonhês integrou o grupo Henriot em 1998.
O Domaine William Fèvre gere um excecional conjunto de 78 hectares de vinha, incluindo 15,9 hectares classificados como Premier Cru e 15,2 hectares classificados como Grand Cru de Bourgogne. Certificado HVE (Haute Valeur Environnementale) desde 2015, esta vinha magnifica, através do seu mosaico de mais de 90 parcelas distintas, toda a riqueza e diversidade do terroir de Chablis.
A Vinha
«Les Clos» Domaine de William Fèvre é o maior e mais famoso dos Grands Crus; é o berço histórico dos vinhos de Chablis. Proveniente de uma vinha de 4,11 hectares localizada nos pontos altos da denominação, o terroir, voltado a sul, com um solo composto por argilas muito brancas, densas e profundas, assenta sobre uma camada de calcário a 80 centímetros de profundidade, a qual confere notas picantes típicas.
A Colheita
O ano de colheita de 2023 apresentou um clima contrastante, com um inverno ameno, geadas inofensivas e um verão que alternou calor e chuva. Apesar da forte pressão sanitária em junho, bem gerida pelas equipas, a colheita de setembro proporcionou volumes generosos e uvas em excelente estado.
Vinificação e Envelhecimento
Este Chablis Grand Cru é produzido com uma abordagem suave, recorrendo à vinificação por gravidade sem bombagem e a uma breve prensagem pneumática. A vinificação realiza-se em cubas de aço inoxidável, seguida de 20 meses de envelhecimento, incluindo 5 a 6 meses em contacto com as borras em barricas de carvalho francês para 40% da cuvée. O final do envelhecimento decorre em cubas de aço inoxidável.
Casta
100% Chardonnay.
