William Fèvre : Chablis Grand cru "Les Preuses" Domaine 2018

Notas maduras de pêssego e ameixa verde são equilibradas por acentos de ervas selvagens e casca de citrinos amarga neste branco tensional. Termina do lado compacto, com bom comprimento. Beber agora até 2027. 100 caixas importadas.

Provém de duas parcelas, voltadas a leste e sudoeste, respetivamente, perfazendo um total muito arrumado de 2,5 ha. Mostrando o toque delicado de um dos melhores enólogos de Chablis, este é um Preuses salino, focado e maravilhosamente estruturado, com muito agarre e acidez, sabores suculentos e muito secos e um comprimento notável. Os grands crus Les Clos e Bougros, Côte de Bouguerots obtiveram 96 pontos e Valmur 95.

Muito caráter de limão amargo com maçãs secas, aço e um pouco de ananás branco seco. Encorpado, com acidez vibrante e final frutado. Beber agora ou guardar.

Vinho muito puro, floral e salino, cheio de finesse e arejado: muito distinto, um vinho de concurso, com perfil de primeiro da turma.

Uma redução funky ainda domina o nariz deste vinho com notas de levedura, mas, por baixo, brilham notas vivas de limão. Na boca, apresenta uma concentração compacta e uma energia contida, porém bem controlada. Impulso e vivacidade estão presentes na generosidade de 2018, com um núcleo esguio e luminoso que transmite uma frescura suculenta e apetecível. O final calcário é longo e fresco. Beber até 2035.

O Chablis Grand Cru Les Preuses 2018 é mais um belo vinho da Fèvre, desprendendo-se da taça com elegantes aromas de flor de laranjeira, conchas de ostras, raspas de citrinos e pera fresca. De médio a encorpado, sedoso e incisivo, é amplo mas preciso, com acidez vibrante e um final intensamente salino e mineral.