William Fèvre : Chablis Grand cru "Bougros Côte Bouguerots" Domaine 2019

Proveniente da uma minúscula parcela de Fevre na parte mais íngreme de Bougros, Côte de Bouguerots acrescenta ainda mais complexidade e energia a este local deslumbrante. Há aqui uma grande finesse, aliada a densidade em boca, notas mais salgadas/saborosas e uma acidez perfeitamente equilibrada. Uma expressão muito mineral de Grand Cru Chablis. É difícil falar em aromas de fruta, pois os elementos minerais e sápidos roubam a cena. Um grande Grand Cru com um futuro muito longo pela frente.

O Chablis Bougros Côte Bouguerots Grand Cru 2019 apresenta um bouquet bem definido, com sutis aromas de sub-bosque, notas de funcho selvagem e casca de laranja seca. Em boca, é de corpo médio, com entrada sápida, pegada suave e limão ácido entrelaçado com gengibre e pimenta-branca, abrindo-se com intenção rumo a um final persistente. Com boa substância e coesão, é um Chablis muito promissor. Provado às cegas na degustação anual do Burgfest.

Verdadeira bola de energia solar, Côte des Bouguerots manteve-se fresco — um vinho ancorado na pedra, que oferece muito extrato seco. O seu brilho, o seu comprimento de boca envolvente e a sua fenomenal intensidade de sabores são extraordinários.