William Fèvre : Chablis Grand cru "Bougros" Domaine 2023

Amostra de barrica/de tanque. Nariz saboroso. Muita textura e extrato. Ligeiramente salino. (JR)

Aromas reservados de fruta bem integrada inclinam-se para flor branca seca, maçã amadurecida ao sol e notas de cogumelo seco e feno no nariz. A tensão ácida característica de Chablis permeia o conjunto e dança alegremente pelo paladar, que acolhe sugestões de chão de floresta polvilhado pelo orvalho da manhã e raspa de citrinos seca. Delicioso já, beber até 2040.

Proveniente de vinhas de 60 a 70 anos, enraizadas em solos profundos, e invariavelmente entre os vinhos mais ricos e musculados da gama, o 2023 Chablis Grand Cru Bougros revela aromas de pêssego, óleo de laranja, cera de abelha, madressilva e pera. De médio a encorpado, amplo e carnudo, apresenta um rico núcleo de fruta sustentado por uma acidez madura, porém vibrante. É o vinho mais carnudo e mais expressivo da seleção.

Imagine a sua língua a lamber pedras molhadas com conchas esmagadas. Denso e calcário ao mesmo tempo, com um caráter amplo, de médio a encorpado, e um final longo e salino. Elegante e incisivo. Para beber já ou guardar.