William Fèvre : Chablis 1er cru "Montée de Tonnerre" Domaine 2021

O Montée de Tonnerre de Fevre provém dos três setores. Seguier observa que Pied d'Aloup tem o maior teor de marga, Montée de Tonnerre acrescenta peso e as velhas vinhas de Chapelot (plantadas em 1936) acrescentam finesse. Mais fechado no nariz. Encorpado, concentrado, persistente. Notas salinas. Será um grande vinho gastronómico. Algumas notas de flores brancas, muito laranja e toranja vibrantes no palato com um agradável toque de pêssego branco. Para longo envelhecimento.

O 2021 Chablis Montée de Tonnerre 1er Cru apresenta um bouquet sucinto, com mineralidade discreta que surge com a aeração. Muito fresco, com um leve toque de maresia. O paladar é bem equilibrado, com acidez crocante num estilo mais elegante, preciso, com brilho e sapidez no final. Excelente. Provação às cegas na degustação Burgfest.

Um nariz muito elegante, límpido, sem qualquer desvio (nem mesmo leve). Um palato esguio, com nuances salinas desde o início, muita pureza e um final cortante como gostamos.