Louis Latour : Volnay 1er cru "En Chevret" 2022
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Descrição
Características e conselhos de prova do Volnay 1er Cru "En Chevret" 2022 da Louis Latour
Prova
Cor
Apresenta um belo tom rubi profundo.
Nariz
O nariz revela uma bela complexidade aromática com notas de cereja e vegetação rasteira, enriquecida por nuances tostadas. Aromas de frutos negros combinam-se harmoniosamente com toques florais e picantes.
Paladar
O ataque é amplo e redondo, sustentado por um frescor agradável. Taninos sedosos estruturam um paladar generoso com sabores de cereja preta, alcaçuz e pimenta que se revelam no final.
Harmonizações entre comida e vinho
Este Volnay 1er Cru harmoniza na perfeição com costeletas de vitela com natas e morel, pratos de caça ou queijos maturados.
Serviço e envelhecimento
Este vinho deve ser apreciado a uma temperatura entre 15 e 17°C, e pode ser guardado em cave para envelhecer cerca de 7 a 15 anos.
Um Premier Cru de Volnay com taninos sedosos e elegância Borgonhesa
A propriedade
Fundada em 1797 por Jean Latour em Aloxe-Corton, a casa Borgonhesa Louis Latour remonta a 1731, quando esta família de tanoeiros adquiriu as suas primeiras parcelas na Côte de Beaune. Propriedade familiar gerida pela família Latour há mais de dois séculos, explora agora o maior domínio de Grands Crus da Côte d'Or em Borgonha, com 50 hectares, incluindo parcelas excecionais como Corton Grèves e Corton-Charlemagne.
O vinhedo
O climat "En Chevret" situa-se abaixo da estrada departamental, mesmo por baixo da parcela "Caillerets", na fronteira com Meursault. Este terroir de Volnay beneficia de uma exposição única e de solos argilo-calcários que conferem grande elegância ao vinho safra após safra. As vinhas, com uma idade média de 25 anos, apresentam uma produção controlada de 35 hl/ha.
Vinificação e envelhecimento
A vindima manual é seguida por vinificação tradicional em cubas abertas com fermentação maloláctica completa. O envelhecimento decorre durante 10 a 12 meses em barricas de carvalho francês da toneleria Louis Latour, com 35 % de madeira nova a tosta média.
Casta
100 % Pinot Noir.
