Louis Latour : Volnay 1er cru "En Chevret" 2019

Características e dicas de prova do Volnay 1er Cru "En Chevret" 2019 da Louis Latour

Degustação

Cor
A cor rubi é adornada com reflexos granada.

Nariz
O nariz revela notas intensas de cereja preta, alcaçuz e madeira.

Paladar
A entrada é ampla e generosa, revelando sabores de alcaçuz e groselha-preta, com bela persistência aromática.

Harmonizações gastronómicas

Este Volnay 1er Cru acompanha na perfeição uma costeleta de vitela com natas e morelas, caça ou queijos curados.

Serviço e guarda

Este vinho é melhor apreciado a uma temperatura entre 15 e 17 °C e pode ser guardado até cerca de 2034.

A estrutura e o equilíbrio de um Premier Cru tinto de Borgonha

A propriedade

Criada em 1797 por Jean Latour em Aloxe-Corton, a Casa Borgonhesa Louis Latour remonta as suas origens a 1731, quando esta família de tanoeiros adquiriu as suas primeiras parcelas na Côte de Beaune. Uma propriedade familiar gerida pela família Latour há mais de dois séculos, opera agora o maior domínio de Grands Crus na Côte d'Or em Borgonha com 50 hectares que incluem parcelas excecionais como Corton Grèves e Corton-Charlemagne.

O vinhedo

O climat “En Chevret” está situado logo abaixo da estrada departamental, diretamente por baixo da parcela “Caillerets”, na fronteira com Meursault. Este terroir de Volnay beneficia de uma exposição única e solos argilo-calcários que conferem ao vinho grande elegância ano após ano. As vinhas, com uma idade média de 25 anos, produzem um rendimento controlado de 35 hl/ha.

Vinificação e envelhecimento

À vindima manual segue-se a vinificação tradicional em cubas abertas com fermentação maloláctica completa. O envelhecimento decorre durante 10 a 12 meses em barris de carvalho francês da tonelaria Louis Latour, com 35% de madeira nova a tostado médio.

Variedade de uva

100% Pinot Noir.