Louis Latour : Morey-Saint-Denis Village 2017

Características de prova e recomendações para o Morey-Saint-Denis Village 2017 de Louis Latour

Prova

Visual
Cor rubi profunda, intensa e brilhante.

Nariz
Nariz intenso que combina violeta, um toque de amora-preta e notas especiadas de pimenta.

Boca
Palato generoso com taninos finos, sustentado por uma bonita frescura no final.

Harmonização

Este Morey-Saint-Denis Village harmoniza na perfeição com carnes de caça, cortes de carne vermelha e queijos duros bem curados.

Serviço

Recomenda-se servir este vinho a uma temperatura entre 59 e 61°F.

Um vinho tinto da Borgonha fresco e expressivo

A propriedade

Fundada em 1797 por Jean Latour na Borgonha, esta casa familiar preserva o saber-fazer tradicional há mais de dois séculos. Sediada em Beaune, cultiva cerca de 50 hectares de vinhas prestigiadas na Côte de Beaune e em Aloxe-Corton, incluindo Grands Crus. Antigo fornecedor das cortes europeias, Louis Latour alia a tradição borgonhesa ao renome internacional graças à sua tanoaria ancestral e ao Château Corton Grancey.

O vinhedo

As vinhas deste Morey-Saint-Denis estão plantadas em solos calcários e de greda, característicos desta denominação situada a sul de Gevrey-Chambertin. Os rendimentos são cuidadosamente geridos para preservar a qualidade e a concentração das uvas. A vindima é realizada exclusivamente à mão para preservar a integridade dos bagos de Pinot Noir.

Vinificação e estágio

A vinificação segue uma abordagem tradicional em cubas abertas, complementada por fermentação malolática completa. O estágio decorre durante 10 a 12 meses em barricas de carvalho francês da tanoaria Louis Latour, com 20% de madeira nova e tosta média, permitindo uma integração harmoniosa dos aromas amadeirados.

Casta

Este vinho é elaborado exclusivamente a partir de Pinot Noir, a casta emblemática da Côte de Nuits.