Louis Latour : Morey-Saint-Denis Village 2018

Caraterísticas e conselhos de prova para Louis Latour Morey-Saint-Denis Village 2018

Prova

Visual
Cor profunda com reflexos granada, intensa e sedutora.

Nariz
Nariz intenso com aromas de café torrado e amora-preta.

Paladar
Boca ampla com taninos sedosos. Notas de groselha‑preta, especiarias e alcaçuz desdobram-se com finesse, sustentadas por um final muito fresco.

Harmonização

Este Morey-Saint-Denis Village harmoniza maravilhosamente com carnes de caça, cortes de carne vermelha, bem como queijos curados de pasta dura.

Serviço

Recomenda-se servir este vinho a uma temperatura entre 15 e 16°C.

Um vinho tinto amplo e sedoso da Borgonha

A propriedade

Fundada em 1797 por Jean Latour na Borgonha, esta casa familiar perpetua o savoir-faire tradicional há mais de dois séculos. Sediada em Beaune, cultiva cerca de 50 hectares de vinhas prestigiadas na Côte de Beaune e em Aloxe-Corton, incluindo Grands Crus. Antigo fornecedor das cortes europeias, Louis Latour alia a tradição borgonhesa ao renome internacional graças à sua tanoaria ancestral e ao Château Corton Grancey.

A vinha

As vinhas deste Morey-Saint-Denis estão plantadas em solos de giz e calcário, característicos desta denominação localizada a sul de Gevrey-Chambertin. Beneficiam de rendimentos controlados para preservar a qualidade e a concentração das uvas. A vindima é realizada exclusivamente à mão para preservar a integridade das bagas de Pinot Noir.

Vinificação e estágio

A vinificação segue uma abordagem tradicional em cubas abertas, complementada por fermentação malolática completa. O estágio decorre durante 10 a 12 meses em barricas de carvalho francês da tanoaria Louis Latour, com 20% de madeira nova e tosta média, permitindo uma integração harmoniosa dos aromas de madeira.

Casta

Este vinho é elaborado exclusivamente a partir de Pinot Noir, a casta emblemática da Côte de Nuits.