Louis Latour : Morey-Saint-Denis Village 2023

Características e notas de prova do Morey-Saint-Denis 2023 Louis Latour

Prova

Cor
A cor revela um tom profundo, valorizado por notáveis reflexos granada.

Nariz
Intenso e complexo, o nariz exala aromas de groselha negra e alcaçuz, harmoniosamente combinados com notas de sub-bosque e noz-moscada doce.

Boca
Corpulenta e generosa, a boca seduz pela sua estrutura fina e taninos sedosos, oferecendo uma textura elegante e um volume muito agradável.

Harmonização

Este vinho tinto combina maravilhosamente com caça, carnes vermelhas ou uma tábua de queijos curados. Também valorizará pratos tradicionais regionais como o boeuf bourguignon ou o presunto com salsa, assim como um belo corte de carne bovina em crosta especiada ou confit de pato.

Serviço e guarda

Com um bom potencial de envelhecimento, este Morey-Saint-Denis 2023 pode ser guardado em adega para ser apreciado até cerca de 2030.

A elegância e a profundidade de um grande vinho tinto de Morey-Saint-Denis

A propriedade

Fundada oficialmente em 1797, a Maison Louis Latour é uma figura emblemática da Borgonha. Tendo permanecido independente e familiar durante mais de dois séculos, gere um excecional vinhedo de 48 hectares, uma grande parte do qual está classificada como Grand Cru. Atualmente dirigida por Florent Latour, representante da décima primeira geração, a propriedade combina com mestria o respeito pela tradição com a inovação sustentável. Única no seu género, a propriedade possui a sua própria tanoaria, garantindo um domínio perfeito sobre o envelhecimento dos seus vinhos, reconhecidos mundialmente pela sua excelência.

O vinhedo

A denominação Morey-Saint-Denis situa-se no coração da prestigiada Côte de Nuits, entre Gevrey-Chambertin e Chambolle-Musigny. As vinhas desenvolvem-se em terroirs distintivos compostos por cal e calcário, conferindo às uvas uma notável mineralidade e um excelente potencial de envelhecimento. A propriedade dá grande importância à preservação dos ecossistemas, favorecendo práticas respeitadoras do ambiente, como a utilização de composto natural e a lavoura com cavalos nas parcelas mais inclinadas.

A colheita

O ano exigiu especial atenção na vinha para garantir uma saúde ótima das videiras. Foram realizadas a vindima verde e uma rigorosa desfolha para permitir que os cachos respirassem. No final, um período seco e temperaturas quentes no momento da colheita impediram o desenvolvimento de podridão, resultando em uvas de excelente qualidade.

Vinificação e estágio

As uvas para este Morey-Saint-Denis 2023 são colhidas manualmente, cuidadosamente selecionadas e depois desengaçadas. A fermentação ocorre tradicionalmente em cubas abertas, acompanhada de fermentação maloláctica completa. O vinho é depois envelhecido durante 10 a 12 meses em barris de carvalho francês com tosta média, dos quais 20% são novos, todos produzidos pela própria tanoaria da propriedade.

Casta

100% Pinot Noir