Louis Latour : Latricières-Chambertin Grand cru 2015

Características e notas de prova do Latricières-Chambertin Grand cru 2015 de Louis Latour

Prova

Aspeto
Este vinho revela uma cor rubi profunda, adornada com intensos reflexos de cereja.

Nariz
O bouquet aromático abre-se com notas de cassis e groselha, harmoniosamente entrelaçadas com toques de alcaçuz, especiarias, violeta e pétala de rosa, tudo sublinhado por subtis nuances de sub-bosque.

Boca
Combinando opulência e elegância, a boca oferece taninos macios e sedosos, sustentados por uma bela vivacidade. Revela sabores delicados de rosa e framboesa, marcando um perfil complexo de uma finesse notável.

Harmonização gastronómica
Esta cuvée harmoniza maravilhosamente com carnes de carácter, como um guisado de veado ou uma corça salteada com pimenta acompanhada por um puré de aipo-rábano. Realçará também um confit de pato, pratos com cogumelos ou trufas, bem como um queijo Soumaintrain.

Serviço e guarda
Para uma prova ideal, recomenda-se servir este vinho a uma temperatura entre 16 e 17°C. Dotado de um excelente potencial, este Latricières-Chambertin Grand cru 2015 poderá ser apreciado até cerca de 2030.

A elegância de um Grand Cru da Borgonha por Louis Latour

A propriedade
Fundada em 1797, a Casa Louis Latour é uma propriedade histórica sediada em Aloxe-Corton, na Borgonha. Atualmente liderada por Florent Latour, a propriedade estende-se por 48 hectares, dos quais 27 hectares classificados como Grand Cru, sendo o maior proprietário desta categoria na região. Operando como négociant-éleveur, esta marca prestigiada destaca-se pela sua própria tanoaria integrada, um ativo único. Comprometida há décadas com uma viticultura sustentável, a família tem transmitido um saber-fazer excecional de geração em geração.

O vinhedo
O terroir de Latricières-Chambertin situa-se a sul do famoso Chambertin, na Côte de Nuits. As vinhas, com uma média de 40 anos de idade, prosperam num solo pedregoso e pouco profundo, composto por uma base calcária, giz, cascalho e argila. Implantado num terreno plano refrescado pela Combe de Grisard, este Climat beneficia de condições particularmente frescas. Os rendimentos são limitados a 35 hl/ha e a vindima é realizada manualmente.

A colheita
O ano de 2015 é reconhecido como um período fabuloso para a região. As condições meteorológicas permitiram uma concentração que lembra 2005, combinada com a sensualidade de 2010, oferecendo assim vindimas ricas, suculentas e de grande requinte.

Vinificação e estágio
A vinificação deste Latricières-Chambertin Grand cru 2015 é efetuada de forma tradicional em cubas abertas, com a fermentação malolática concluída a 100%. O vinho beneficia em seguida de 10 a 12 meses de estágio em barricas de carvalho francês novas a 100% com queima média, fabricadas pela tanoaria da própria propriedade.

Casta
100% Pinot Noir