Louis Latour : Chevalier-Montrachet Grand cru "Les Demoiselles" 2024

Características e Notas de Prova do Chevalier-Montrachet Grand Cru "Les Demoiselles" 2024 de Louis Latour

Prova

Cor
De um brilho magnífico, este vinho exibe um tom amarelo-pálido.

Nariz
De grande complexidade, o buquê aromático liberta notas sedutoras de alperce e madressilva, delicadamente sublinhadas por um toque de baunilha.

Boca
Amplo e generoso, o palato seduz pela sua textura encorpada e por uma notável suavidade. Revela apetitosos sabores de mel de acácia, antes de se prolongar num final persistente, marcado por grande elegância e uma bela mineralidade.

Harmonização de Comida e Vinho

Este grande vinho branco harmoniza maravilhosamente com pratos requintados, como vieiras, tamboril com açafrão ou lagosta thermidor. É também um companheiro ideal para carnes brancas com molho, como aves em molho de natas.

Serviço e Guarda

Para uma degustação ideal, este vinho deve ser servido a uma temperatura entre 11 e 13 °C. Quando jovem, uma decantação de trinta minutos a uma hora ajudá-lo-á a abrir-se. Concebido para envelhecer, pode ser guardado em cave até cerca de 2039.

A Riqueza e a Mineralidade de um Emblemático Grand Cru da Borgonha

O Domaine

Fundada em 1797, a Maison Louis Latour é uma instituição familiar histórica da Borgonha. Este prestigiado domaine estende-se atualmente por 48 hectares, 27 dos quais classificados como grands crus, repartidos pela Côte de Nuits e pela Côte de Beaune. Gerido a nível operacional por Christophe Deola, o domaine distingue-se pelo seu profundo empenho numa viticultura sustentável, certificada ISO 14001. Dotado de tanoaria própria, domina todas as etapas da produção para oferecer vinhos que aliam tradição e modernidade, refletindo fielmente a excelência dos terroirs da Borgonha.

A Vinha

A cuvée provém de uma minúscula parcela de 0,51 hectares, adquirida em 1913 e batizada em homenagem a duas irmãs, Adèle e Julie Voillot. Situadas no topo da encosta de Chevalier-Montrachet, na comuna de Puligny-Montrachet, estas vinhas, com cerca de quarenta anos, prosperam em solos de argila e calcário. A vinha é conduzida segundo os princípios da viticultura sustentável, favorecendo a biodiversidade através do enrelvamento, do uso de compostos naturais e de um acompanhamento meteorológico preciso. Os rendimentos são rigorosamente controlados, situando-se em cerca de 35 hl/ha.

Vinificação e Estágio

As uvas são vindimadas manualmente e cuidadosamente selecionadas antes de serem prensadas diretamente, sem desengace. A vinificação é realizada de forma tradicional em barricas de carvalho, incluindo a fermentação malolática completa. O vinho estagia depois durante 8 a 10 meses, exclusivamente em barricas novas de tosta média, todas elaboradas pela tanoaria do domaine.

Casta

100 % Chardonnay