Louis Latour : Chevalier-Montrachet Grand cru "Les Demoiselles" 2018
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Avaliação e classificação
Parker
J. Robinson
Meadow
J. SucklingDescrição
Caraterísticas e dicas de prova do Chevalier-Montrachet Grand Cru "Les Demoiselles" 2018 por Louis Latour
Prova
Aparência
Bonita cor amarelo-pálido.
Nariz
Tília, espinheiro-alvar e acácia compõem um bouquet generoso e delicado.
Boca
A boca é fresca, revelando aromas fumados, de amêndoa e de menta.
Harmonizações
Este grand cru harmoniza na perfeição com vieiras, tamboril ao açafrão ou lagosta thermidor.
Serviço
Este vinho deve ser apreciado a uma temperatura de 54 a 57°F.
Um Grand Cru branco fresco e persistente da Borgonha
A propriedade
Criada em 1797 por Jean Latour em Aloxe-Corton, a propriedade Louis Latour manteve-se uma casa familiar independente por mais de dois séculos na Borgonha. Proprietária do maior património de Grand Cru na Côte d’Or, a família Latour cultiva parcelas prestigiadas na Côte de Beaune e na Côte de Nuits. Única na combinação de viticultura e tanoaria familiar, a Louis Latour destaca-se pela visão tradicional aliada a uma abordagem moderna.
A vinha
A parcela "Les Demoiselles" estende-se pelo coração da denominação Chevalier-Montrachet, no concelho de Puligny-Montrachet. As vinhas, com uma idade média de 40 anos, prosperam em solos argilo-calcários. A gestão da vinha privilegia rendimentos controlados de 35 hl/ha e vindima manual.
Vinificação e estágio
Fermentação tradicional em barrica com fermentação malolática completa. O estágio decorre durante 8 a 10 meses em barricas de carvalho francês 100% novas, de tosta média, fabricadas pela tanoaria Louis Latour.
Casta
Este grand cru é elaborado exclusivamente a partir de Chardonnay.
