Louis Latour : Château Corton Grancey Grand cru 2016

Características e sugestões de prova do Château Corton Grancey Grand Cru 2016 por Louis Latour

Prova

Aparência
Uma cor elegante e profunda com reflexos granada.

Envolvente aromática
Um nariz complexo que combina tabaco, morango e nuances florais, resultando num bouquet refinado.

Palato
Um palato amplo e bem estruturado, impulsionado por subtis notas de ginja e alcaçuz. Comprimento magnífico no final.

Serviço e potencial de guarda

Para uma apreciação ideal, servir entre 16 e 17°C. Este vinho tinto da Borgonha pode descansar na garrafeira até cerca de 2033.

Harmonização

Este vinho acompanha na perfeição javali com cerejas negras, pato à l'orange, codorniz assada, costeletão grelhado ou queijos curados.

A finesse e a persistência de um grande grand cru da Borgonha

A propriedade

Fundada em 1797, a Maison Louis Latour é hoje representada pela 11.ª geração, liderada por Louis-Fabrice Latour. Negociante‑criador, a Maison Louis Latour detém a maior propriedade de Grands Crus na Borgonha.

O vinhedo

Em 1891, a família Latour adquiriu o château situado ao longo da Route des Cortons, anteriormente pertencente à família Grancey. Produzido apenas em anos excecionais, este Château Corton Grancey Grand Cru por Louis Latour é elaborado a partir de uvas provenientes de cinco climats (Bressandes, Perrières, Grèves, Clos du Roi e Chaumes). Com idade média de 40 anos, estas vinhas estão plantadas em solos de marga e calcário, característicos da denominação Corton.

Vinificação e envelhecimento

Concluída a vindima manual, a fermentação é realizada de forma tradicional em cubas abertas, com fermentação malolática a 100%. O estágio durante 10 a 12 meses decorre em barricas de carvalho francês (35% novas) da tanoaria própria da Maison Louis Latour.

Lote

Pinot Noir (100%).