Louis Latour : Château Corton Grancey Grand cru 2008

Características e notas de prova do Château Corton Grancey Grand Cru 2008 de Louis Latour

Prova

Nariz
O bouquet aromático revela notas frutadas sedutoras, largamente dominadas por aromas de framboesa.

Boca
Na boca, este vinho oferece uma textura generosa e rica. Os taninos, excecionalmente macios e particularmente sedosos, fundem-se harmoniosamente com os aromas frutados para proporcionar um equilíbrio harmonioso.

Harmonização gastronómica
Esta cuvée combina maravilhosamente com carnes de carácter, tais como pato à laranja, codorniz assada ou uma boa costeleta de vaca grelhada. Realçará igualmente um javali jovem servido com cerejas pretas, bem como uma tábua de queijos curados.

Serviço e guarda
Para apreciar plenamente a complexidade deste Grand Cru, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 16 e 17°C. Com a sua bela estrutura, este vinho possui um excelente potencial de envelhecimento e pode ser guardado e apreciado até cerca de 2023.

A elegância de um grande Pinot Noir de Corton por Louis Latour

O domínio
Oficialmente fundada em 1797, a Maison Louis Latour é uma verdadeira instituição na Borgonha. Ainda independente e familiar, este domínio histórico possui quarenta e oito hectares de vinhas, dos quais vinte e sete são classificados como Grand Cru, o que o torna o maior proprietário destes prestigiados terroirs da região. Atualmente, a décima segunda geração dá continuidade a este saber ancestral. A casa distingue-se pelo seu profundo compromisso com a viticultura sustentável e pelo seu saber-fazer único, conjugando tradição e excelência nas mais prestigiadas denominações da Borgonha.

O vinhedo
As uvas provêm de cinco parcelas distintas, situadas na famosa colina de Corton: Bressandes, Perrières, Grèves, Clos du Roi e Chaumes. Este terroir excecional, com uma exposição de sudeste a sudoeste e a uma altitude que varia entre os 250 e os 290 metros, assenta em solos compostos por marga e calcário. As vinhas, com uma idade média de quarenta anos, são vindimadas manualmente, com rendimentos cuidadosamente controlados.

A colheita
Esta cuvée excecional é produzida apenas nos melhores anos, quando as uvas atingem uma maturação ótima. A colheita proporcionou assim condições favoráveis, permitindo a apanha de bagos de notável qualidade, que justificam a produção e o lançamento deste grande vinho.

Vinificação e estágio
A vinificação inicia-se com uma fermentação tradicional em cubas abertas, seguida de uma fermentação maloláctica completa. O vinho estagia depois durante dez a doze meses em barricas de carvalho francês de tosta média, sendo 35% delas novas. Estas barricas provêm diretamente da própria tanoaria da casa. No final deste período, apenas as melhores barricas são rigorosamente selecionadas para compor o lote final.

Casta
100% Pinot Noir