Louis Latour : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chenevottes" 2024

Características e Notas de Prova do Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chenevottes" 2024 Louis Latour

Prova

Cor
O aspeto visual deste vinho branco de França revela uma cor amarelo-pálido com delicados reflexos dourados.

Nariz
O buquê aromático revela uma fina complexidade, combinando notas florais de acácia com toques generosos de mel e de fruta de polpa branca, lembrando particularmente o ananás.

Boca
Corpulento e redondo, a boca oferece uma textura suave e sedosa. O conjunto está perfeitamente equilibrado por uma bela tensão no final, evidenciando uma acidez bem calibrada que traz muita frescura.

Harmonização

Ideal para pratos delicados, este vinho harmoniza maravilhosamente com vieiras cruas, uma travessa de marisco ou peixe de carne branca. Também valoriza queijos de cabra curados.

Serviço e Guarda

Para apreciar plenamente o Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chenevottes" 2024, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 12 e 14°C. Este vinho pode ser apreciado jovem, mas possui a estrutura necessária para envelhecer em cave até cerca de 2031.

A Elegância e Autenticidade de um Premier Cru de Chassagne-Montrachet

A Propriedade

Fundada oficialmente em 1797, a Maison Louis Latour é uma verdadeira instituição na Borgonha. Situada no coração da Côte de Beaune, esta propriedade familiar independente gere um notável vinhedo de cerca de 50 hectares, incluindo uma coleção única de parcelas classificadas. Representando a décima segunda geração, Florent Latour dirige atualmente a propriedade. Ao lado de Eléonore Latour, continua um saber-fazer secular. A casa distingue-se pelo seu compromisso com a sustentabilidade e pelo desejo de oferecer vinhos que reflitam fielmente os seus terroirs, mantendo-se acessível aos amantes do vinho.

O Vinhedo

Este vinho provém da parcela "Les Chenevottes", um terroir classificado como Premier Cru dentro da denominação Chassagne-Montrachet. Situadas a uma altitude ligeiramente superior à das outras parcelas do município, as vinhas, com cerca de 35 anos, desenvolvem-se em solos compostos por argila e calcário. A propriedade segue os princípios da agricultura sustentável, certificada ISO 14001, privilegiando técnicas orgânicas para preservar o ecossistema do solo. Esta abordagem respeitadora do ambiente encaixa-se perfeitamente na tradição vinícola da Borgonha. Para garantir uma concentração ótima de aromas, os rendimentos são limitados a 40 hectolitros por hectare e a vindima é feita manualmente.

Vinificação e Estágio

A elaboração do Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chenevottes" 2024 é objeto de uma atenção meticulosa. A fermentação alcoólica principal ocorre tradicionalmente em barricas de carvalho. Segue-se uma fermentação malolática completa, que ajuda a suavizar a textura do vinho. O vinho é depois envelhecido durante 8 a 10 meses em barricas de carvalho francês de tosta média, feitas na própria tanoaria da propriedade. Metade destas barricas são novas, oferecendo um equilíbrio subtil entre os aromas amadeirados e a expressão natural do fruto.

Casta

100% Chardonnay.