Louis Latour : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chenevottes" 2023

Características e Notas de Prova do Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chenevottes" 2023 da Louis Latour

Prova

Cor
A cor revela um tom amarelo-pálido brilhante, com sutis reflexos dourados.

Nariz
O buquê aromático abre com notas florais de acácia e mel, complementadas por toques cítricos e uma bela mineralidade. O estágio em barrica traz nuances delicadas de fruta branca e avelãs tostadas.

Boca
Corpulento e redondo, revela na boca deliciosas notas de ananás e frutos de caroço. A impressão geral é sedutora, com um equilíbrio preciso entre a generosidade frutada, a textura cremosa e a tensão mineral, prolongando-se num final persistente.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com vieiras cruas, marisco ou peixe grelhado. Também valorizará peixes em molhos cremosos, assim como queijos de cabra.

Serviço e guarda

Para um prazer ótimo, recomenda-se servir o Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chenevottes" 2023 a uma temperatura entre 12 e 14 °C.

A Elegância e a Precisão Mineral de um Vinho Chassagne-Montrachet

A Propriedade

Oficialmente fundada em 1797, a Casa Louis Latour é uma verdadeira instituição na Borgonha. Ainda independente e de propriedade familiar, é hoje dirigida por Florent Latour, representando a décima primeira geração, ao lado de Eléonore Latour. Sediada em Aloxe-Corton e Beaune, na França, a propriedade possui 48 hectares de vinhas, tornando-se a maior proprietária de parcelas classificadas como Grand Cru na região. A propriedade destaca-se pelo seu compromisso duradouro com a viticultura sustentável, pela sua adega de fluxo gravitacional e pela sua própria tanoaria interna, um ofício preservado há mais de dois séculos.

O Vinhedo

O climat "Les Chenevottes" está localizado na apelação Chassagne-Montrachet, na base da colina de Mont-Rachet. Voltadas a sudeste, em encostas suaves, a uma altitude que varia entre 220 e 330 metros, as vinhas, com uma idade média de 35 anos, desenvolvem-se em solos compostos de argila e calcário. Este terroir oferece uma drenagem ideal e uma exposição solar ótima.

A Colheita

O ano de 2023 foi marcado por uma primavera amena e um verão quente com pouca pluviosidade. Estas condições climáticas favoreceram rendimentos generosos e uma maturação ótima dos bagos, resultando numa fruta concentrada, mantendo, ao mesmo tempo, uma agradável frescura.

Vinificação e Estágio

As uvas, colhidas manualmente, são prensadas diretamente. O Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chenevottes" 2023 passa por uma fermentação tradicional em barricas de carvalho, juntamente com uma fermentação malolática completa. O estágio ocorre depois durante 8 a 10 meses em barricas de carvalho francês com tosta média, 50% das quais são novas, todas elaboradas pela própria tanoaria da propriedade.

Casta

100% Chardonnay