Louis Latour : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chenevottes" 2022

Características e Recomendações de Prova para Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chenevottes" 2022 Louis Latour

Prova

Cor
A cor exibe um tom amarelo pálido e brilhante.

Nariz
O bouquet revela uma paleta aromática floral dominada por flores de acácia e mel, criando um conjunto delicado e refinado.

Paladar
No paladar, este vinho encanta pela sua amplitude e redondeza, revelando notas de ananás que acrescentam uma dimensão exótica. O final caracteriza-se por uma bela tensão, conferindo equilíbrio e persistência ao vinho.

Harmonizações de Comida e Vinho

Este Chassagne-Montrachet 1er Cru acompanha na perfeição tártaro de vieiras, frutos do mar, peixes delicados ou queijo de cabra.

Serviço e Conservação

Este vinho é melhor servido a 12 a 14°C e pode ser conservado e apreciado até cerca de 2029.

Um Chassagne-Montrachet Premier Cru com Aromas Florais e Bela Tensão

A propriedade

Fundada em 1797 por Jean Latour, a Maison Louis Latour dá continuidade a uma tradição familiar de Bourgogne que remonta a 1731. Propriedade independente gerida pela família Latour, é o maior domaine Grand Cru da Côte d'Or, com parcelas emblemáticas em Corton, Romanée-Saint-Vivant e Chambertin. Historicamente sediada em Aloxe-Corton, a Maison estende-se pela Côte de Beaune e pela Côte de Nuits. A sua originalidade reside na aliança única entre tanoaria e viticultura, preservando o savoir-faire artesanal transmitido ao longo de oito gerações em Bourgogne.

A vinha

O climat "Les Chenevottes" situa-se ligeiramente mais acima na encosta do que o Grand Cru Le Montrachet, na appellation Chassagne-Montrachet. Este terroir apresenta notáveis semelhanças com Le Montrachet na composição do solo argilo-calcário, na exposição a sul e no perfil aromático. O nome "Chenevottes" deriva do francês antigo "cheneve", que significa cânhamo, dado que esta parcela foi outrora um campo de cânhamo. As vinhas, com uma idade média de 35 anos, são cultivadas neste terroir excepcional com um rendimento controlado de 40 hl/ha e colheita manual.

Vinificação e Envelhecimento

A vinificação decorre em barricas de carvalho com fermentação malolática completa. O vinho é depois envelhecido durante 8 a 10 meses em barricas de carvalho francês de tostagem média, 50% novas, provenientes da tanoaria Louis Latour. Este método preserva a expressão do terroir, ao mesmo tempo que confere uma estrutura elegante ao vinho.

Castas

Este vinho é elaborado exclusivamente a partir de Chardonnay, a casta emblemática dos grandes vinhos brancos de Bourgogne.