Louis Latour : Beaune 1er cru "Perrières" 2016

Características e dicas de prova do Beaune 1er Cru "Perrières" 2016 de Louis Latour

Prova

Visual
Cor rubi.

Nariz
O nariz exala notas de sous-bois e cereja.

Boca
Redondo e encorpado, o palato encanta com os seus aromas de cereja e moka, sustentados por taninos sedosos.

Harmonização

Este Beaune 1er Cru "Perrières" harmoniza perfeitamente com boeuf bourguignon, magret de pato ou galinhola. Também acompanha muito bem queijos de pasta mole como o Camembert.

Um Premier Cru generoso e delicado da Borgonha

A propriedade

Fundada em 1797, a propriedade Louis Latour é a maior detentora de Grands Crus na Côte d'Or, na Borgonha, com parcelas icónicas em Aloxe-Corton, nomeadamente Corton-Charlemagne. Esta casa familiar independente há mais de dois séculos distingue-se pela sua tanoaria integrada, um património que remonta ao século XVIII.

O vinhedo

O climat "Perrières" situa-se a norte da denominação Beaune, numa encosta voltada a leste com 1,32 hectares. Este terroir caracteriza-se por solos argilo-calcários rasos e muito pobres, implantados numa encosta íngreme junto a antigas frentes de pedreiras calcárias.

Vinificação e envelhecimento

A vinificação é realizada de forma tradicional em cubas abertas, com fermentação malolática completa. O envelhecimento decorre durante 10 a 12 meses em barricas de carvalho francês da tanoaria Louis Latour, com 35% de madeira nova e tosta média, permitindo ao vinho desenvolver a sua estrutura e complexidade aromática.

Casta

Este vinho é elaborado exclusivamente a partir de Pinot Noir.