Louis Latour : Beaune 1er cru "Perrières" 2018

Características e conselhos de prova para Beaune 1er Cru "Perrières" 2018 de Louis Latour

Prova

Nez
O bouquet combina notas de alcaçuz, amora e cereja.

Boca
Amplo e generoso, o palato revela uma bela estrutura centrada na fruta, sustentada por taninos delicados no final.

Harmonização

Este Beaune 1er Cru "Perrières" harmoniza na perfeição com boeuf bourguignon, magret de pato ou galinhola. Também acompanha muito bem queijos de pasta mole como o Camembert.

Um Beaune Premier Cru vivo e de bela complexidade

A propriedade

Fundada em 1797, a propriedade Louis Latour é a maior propriedade de Grands Crus da Côte d'Or, na Borgonha, com parcelas emblemáticas em Aloxe-Corton, nomeadamente Corton-Charlemagne. Esta casa independente e familiar há mais de dois séculos destaca-se pela sua tanoaria integrada, um legado que remonta ao século XVIII.

Vinha

O climat "Perrières" está situado na parte norte da denominação Beaune, numa encosta voltada a leste de 1,32 hectares. Este terroir caracteriza-se por solos argilo-calcários pouco profundos e muito pobres, implantados numa inclinação acentuada perto de antigas frentes de pedreiras calcárias.

Vinificação e envelhecimento

A vinificação é realizada de forma tradicional em cubas abertas, com fermentação malolática completa. O envelhecimento decorre durante 10 a 12 meses em barricas de carvalho francês da tanoaria Louis Latour, com 35% de carvalho novo e tosta média, permitindo ao vinho desenvolver a sua estrutura e complexidade aromática.

Casta

Este vinho é elaborado exclusivamente com Pinot Noir.