Louis Latour : Beaune 1er cru "Perrières" 2020

Características e conselhos de prova para o Beaune 1er Cru "Perrières" 2020 da Louis Latour

Prova

Cor
A cor distingue-se pelo seu tom profundo com reflexos granada, refletindo a riqueza deste Premier Cru.

Nariz
O bouquet revela aromas intensos e sedutores a cereja e alcaçuz, criando um perfil olfativo particularmente expressivo.

Palato
No palato, este vinho revela uma estrutura plena e redonda, enriquecida com notas de moca e especiarias, prolongando-se num final notavelmente longo.

Harmonizações de comida e vinho

Este Beaune 1er Cru "Perrières" 2020 harmoniza na perfeição com beef bourguignon, peito de pato ou galinhola. Também acompanha muito bem queijos moles, como o Camembert.

Um Beaune Premier Cru estruturado e poderoso

A propriedade

Criado em 1797, o domaine Louis Latour é o maior domaine de Grands Crus na Côte d'Or em Burgundy, com parcelas emblemáticas em Aloxe-Corton, nomeadamente Corton-Charlemagne. Esta casa familiar independente há mais de dois séculos destaca-se pela sua tonelaria integrada, um legado do século XVIII.

O vinhedo

O climat 'Perrières' situa-se a norte da denominação Beaune, numa encosta virada a nascente. Este terroir caracteriza-se por solos rasos e muito pobres de argila-calcário, implantados numa encosta íngreme junto a antigas faces de exploração de calcário.

Vinificação e envelhecimento

A vinificação é realizada de forma tradicional em cubas abertas, com fermentação maloláctica completa. O envelhecimento decorre ao longo de 10 a 12 meses em tonéis de carvalho francês da tonelaria Louis Latour, com 35% de madeira nova de tostagem média, permitindo ao vinho desenvolver a sua estrutura e complexidade aromática.

Castas

Este vinho é produzido exclusivamente a partir de Pinot Noir.