Louis Latour : Bâtard-Montrachet Grand cru "Clos Poirier" 2019

Características de prova e sugestões de serviço para Bâtard-Montrachet Grand Cru "Clos Poirier" 2019 de Louis Latour

Prova

Visual
Cor amarela brilhante com reflexos dourados.

Nariz
Um nariz intenso e preciso revela notas de pêssego amarelo, massa de amêndoa e mel, num registo amplo e refinado, simultaneamente guloso e cristalino.

Boca
Generoso e envolvente no palato, sustentado por uma bela tensão. Seguem-se amêndoa fresca, baunilha e um toque de brioche, conduzindo a um final ligeiramente iodado, longo e persistente, de grande elegância aromática.

Serviço

Para desfrutar plenamente dos aromas deste vinho de Bâtard-Montrachet, sirva-o a uma temperatura entre 54 e 57°F (12–14°C).

Harmonização

Este branco da Borgonha harmoniza idealmente com vieiras salteadas ou peixe (tamboril ao açafrão).

A tensão e o carácter iodado de um Bâtard-Montrachet Grand Cru

A propriedade

A maior propriedade vitivinícola da Borgonha, o Domaine Louis Latour ostenta uma história vinhateira com mais de 200 anos. Distribuída pelas melhores parcelas de Premier e Grand Cru da Côte de Beaune à Côte de Nuits, os 50 hectares da propriedade dão origem a uma gama de vinhos de 130 denominações, cada um exprimindo com autenticidade e refinamento as características do seu terroir de origem.

Uma ilustre propriedade borgonhesa, a Louis Latour está empenhada ativamente desde 1996 numa viticultura sustentável e respeitadora do ambiente.

Vinha

Este Grand Cru de 2021 é um vinho de Bâtard-Montrachet proveniente de uma vinha cujas cepas, com uma média de 5 anos, crescem em solos argilo-calcários. Situado imediatamente abaixo de Montrachet, o "Clos Poirier" é uma parcela de 0,85 hectare orientada norte–sul, da qual a Louis Latour detém 0,43 hectare.

Colheita

O ano começou com um inverno fresco e húmido, seguido de um período particularmente quente no fim de março e início de abril, favorecendo um abrolhamento precoce. De 5 a 8 de abril, uma vaga de frio até -8°C afetou fortemente a vinha. Embora as condições climáticas de junho ao início de agosto tenham aumentado a pressão de doenças, a floração foi uniforme. O final de agosto, mais ameno e seco, assegurou uma maturação ótima para os bagos poupados pela geada.

Vinificação e estágio

Fermentação tradicional em barricas de carvalho da tanoaria da propriedade (100% novas). Fermentação malolática completa, seguida de 10 a 12 meses de estágio em barricas de carvalho novas.

Casta

Chardonnay (100%).