Louis Latour : Bâtard-Montrachet Grand cru "Clos Poirier" 2021

Um vinho Bâtard-Montrachet Grand Cru ousado e intenso de Louis Latour

A propriedade

A maior propriedade vinícola da Borgonha, o Domaine Louis Latour possui uma história de vinificação de mais de 200 anos. Espalhada pelos melhores terrenos nos Premiers e Grands Crus, desde a Côte de Beaune até a Côte de Nuits, a vinha de 50 hectares da propriedade produz uma gama de vinhos de 130 denominações, cada um expressando de forma autêntica e elegante as características do seu terroir original.

Uma renomada propriedade da Borgonha, Louis Latour está comprometido ativamente com uma viticultura ambientalmente consciente e respeitosa desde 1996.

A vinha

Este Grand Cru de 2021 é um vinho Bâtard-Montrachet de uma vinha onde as videiras, com uma média de 5 anos, crescem em solos argilo-calcários. Localizado logo abaixo de Montrachet, o "Clos Poirier" é um lote de 0,85 hectare orientado de norte a sul, com Louis Latour possuindo 0,43 hectares.

A colheita

O ano começou com um inverno fresco e húmido seguido por uma primavera particularmente quente no final de março e início de abril, promovendo uma brotação precoce. De 5 a 8 de abril, uma onda de frio atingindo -8°C impactou fortemente a vinha. Enquanto as condições meteorológicas de junho ao início de agosto aumentaram a pressão sanitária, a floração foi uniforme. O final de agosto, mais ameno e seco, garantiu uma maturação ótima para as bagas salvas da geada.

Vinificação e envelhecimento

Fermentação tradicional em barris de carvalho novos da tanoaria da propriedade (100% novos). Fermentação malolática completa seguida de 10 a 12 meses de envelhecimento em barris de carvalho novos.

Variedade de uva

Chardonnay (100%)

Características e conselhos de degustação para o Bâtard-Montrachet Grand Cru "Clos Poirier" 2021 de Louis Latour

Degustação

Aparência
O vinho apresenta uma bela cor amarelo pálido.

Nariz
Floral, o nariz exala aromas de acácia, amêndoas torradas e mel.

Paladar
Encorpado e redondo, o paladar encanta com suas notas saborosas de amêndoa fresca. À medida que a degustação avança, revela uma estrutura adorável e um final tipo brioche.

Envelhecimento

Este vinho pode ser guardado até cerca de 2036 para expressar plenamente as suas nuances aromáticas.

Serviço

Para desfrutar plenamente dos aromas deste vinho Bâtard-Montrachet, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 12 e 14°C.

Harmonização de comida e vinho

Este vinho branco da Borgonha combina idealmente com vieiras grelhadas ou peixe (tamboril com açafrão).