Louis Latour : Bâtard-Montrachet Grand cru "Clos Poirier" 2023

Características e notas de prova do Bâtard-Montrachet 2023 de Louis Latour

Prova

Cor
A cor revela um tom dourado pálido e brilhante, sutilmente pontuado por reflexos esmeralda, testemunhando uma bela limpidez.

Nariz
O aroma abre com notas florais pronunciadas, entrelaçadas com aromas de pêssego branco e zest de limão. O estágio em madeira traz uma dimensão adicional com toques de vanilla, amêndoa torrada, pasta de amêndoa, além de delicadas nuances fumadas e torradas.

Boca
Cheia e generosa, a boca oferece uma textura opulenta e sedosa, sustentada por uma bela tensão mineral. Sabores de frutos de pomar entrelaçam-se com notas de especiarias, vanilla e mineralidade salina. O final, longo e refinado, persiste com subtis toques amanteigados.

Harmonização

Este vinho branco combina maravilhosamente com pratos delicados como foie gras, caviar ou marisco como lavagante e lagostim. Também acompanha muito bem peixes de carne firme, aves em creme de cogumelos ou preparações à base de vitela.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este Bâtard-Montrachet 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 12 e 14°C. Este vinho, com grande potencial de guarda, pode ser apreciado desde já, mas continuará a desenvolver a sua complexidade até cerca de 2038.

A riqueza e precisão de um Grand Cru da Borgonha

A propriedade

Fundada em 1797, a casa Louis Latour é uma figura histórica na Borgonha. Sediada em Aloxe-Corton, a propriedade gere 48 hectares de vinha, dos quais 27 hectares são classificados como Grand Cru. Atualmente liderada por Florent Latour, a empresa familiar destaca-se pelo seu compromisso com a viticultura sustentável e por possuir a sua própria tanoaria tradicional. Produzindo vinhos reconhecidos em todo o mundo, a propriedade combina o respeito pelo terroir com a inovação, nomeadamente através da sua histórica instalação de vinificação por gravidade, para revelar toda a elegância dos climats borguinhões.

O vinhedo

As uvas provêm da prestigiada denominação Bâtard-Montrachet, situada em solos profundos de calcário castanho, argila e marga. Dentro deste terroir, a propriedade cultiva a histórica parcela "Clos Poirier", distinguida por uma orientação única norte-sul das vinhas. Com cerca de quarenta anos, estas vinhas beneficiam de uma suave encosta orientada a este, favorecendo uma exposição solar matinal ideal para a maturação dos bagos.

A añada

2023 foi marcado por temperaturas anuais historicamente elevadas na Borgonha, principalmente devido a um inverno particularmente ameno. As reservas hídricas favoráveis acumuladas antes da estação de verão permitiram às vinhas manter uma bela frescura e acidez mineral, resultando em bagos com uma maturação perfeitamente equilibrada.

Vinificação e estágio

Após a vindima manual, a vinificação do Bâtard-Montrachet 2023 realiza-se integralmente em barricas de madeira, incluindo a fermentação malolática completa. O estágio dura entre oito e dez meses em barricas de carvalho francês 100% novas, produzidas pela própria tanoaria da propriedade e com tosta média. Este processo ocorre nas históricas caves da instalação de vinificação de Corton Grancey.

Casta

100% Chardonnay