Louis Jadot : Clos de la Roche Grand cru 2022

A pureza e a finesse de um Clos de la Roche Grand Cru

A propriedade

Desde 1859, a Maison Louis Jadot destaca-se como um dos grandes nomes da Borgonha. A história da família começou em 1826 com a aquisição de uma parcela do famoso Beaune Premier Cru des Ursules. Com uma experiência transmitida através de gerações e uma atividade comercial dinâmica, a casa goza agora de uma reputação internacional. Louis Jadot oferece uma ampla gama de vinhos, desde denominações regionais até os mais prestigiados Grands Crus. Em setembro de 2022, Thomas Seiter (anteriormente da Bouchard Père et Fils) sucedeu a Pierre-Henry Gagey como presidente, enquanto Thibault Gagey atua como diretor-geral.

A vinha

Este Grand Cru da Louis Jadot provém de Clos de la Roche, uma denominação icónica localizada no coração da Côte de Nuits, perto de Gevrey-Chambertin. As videiras beneficiam de uma exposição totalmente a leste e repousam sobre solos argilo-calcários, ideais para expressar este grande terroir da Borgonha.

Vinificação e envelhecimento

A colheita, feita manualmente, preserva a integridade das uvas, que são transportadas em pequenas caixas. Na adega, a vinificação ocorre em cubas abertas (de madeira ou aço inoxidável), com duas pisa diárias durante a fermentação. O envelhecimento deste vinho Clos de la Roche, com duração de 18 meses, ocorre em barris da tanoaria da casa.

Casta

100% Pinot Noir.

Características e conselhos de degustação para o Clos de la Roche Grand Cru 2022

Serviço e envelhecimento

Servir entre 16°C e 17°C para revelar toda a sua complexidade aromática. Este vinho pode ser apreciado hoje ou guardado até 2051 para uma evolução otimizada.

Harmonizações gastronómicas

Ideal com vitela assada, salada de peito de pato ou galinha-d'angola assada no forno.