Louis Jadot : Monthélie Village "Sous Roches" Dom. Louis Jadot 2023

Características e Notas de Prova do Monthélie Village "Sous Roches" Domaine Louis Jadot 2023

Prova

Aspeto
O vinho revela uma bela cor rubi, profunda e vibrante na sua juventude.

Nariz
O bouquet aromático apresenta uma bela complexidade, conjugando aromas de pequenos frutos vermelhos e negros como a cereja, a framboesa e o cassis. Notas florais delicadas de violeta e peónia entrelaçam-se com subtis toques especiados.

Boca
Na boca, este vinho tinto seduz por uma textura simultaneamente firme e aveludada. A estrutura assenta em taninos finos e cretáceos, oferecendo uma boa concentração frutada sustentada por uma acidez refrescante. O conjunto é elegante e prolonga-se num final persistente com acentos minerais.

Harmonização com pratos

Este vinho harmoniza-se maravilhosamente com carnes saborosas como aves assadas, borrego estufado ou coelho. Acompanha igualmente muito bem miudezas assadas como molejas, salsichas grelhadas ou uma empada de carne.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente o Monthélie Village "Sous Roches" 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura de cerca de 15 °C, após uma ligeira decantação, se necessário. Este vinho pode ser apreciado desde já, mas possui a estrutura necessária para evoluir em cave até aproximadamente 2033.

A elegância e a delicadeza de um vinho tinto de Monthélie

A propriedade

Fundada em 1859 por Louis Henry Denis Jadot, a Casa Louis Jadot é uma verdadeira instituição na Borgonha. Sediada em Beaune, estende-se por um vasto vinhedo de aproximadamente 280 hectares, distribuído pelos terroirs mais prestigiados da região. Detida pela família americana Kopf desde 1985, a propriedade é hoje presidida por Thomas Seiter. Combinando o seu papel histórico de negociante com o de importante vitivinicultor-proprietário, a Louis Jadot destaca-se pelo seu forte compromisso ambiental, coroado pela obtenção da certificação biológica para as suas propriedades em 2024.

O vinhedo

A parcela "Sous Roches", adquirida em 2010, estende-se por 1,16 hectares no seio da appellation Monthélie, situada entre Volnay e Meursault. Com exposição a sul e sudeste, as vinhas prosperam a uma altitude que varia entre os 230 e os 370 metros. O terroir é composto por um subsolo de calcário batoniano pedregoso, coberto por argila vermelha e marga. O vinhedo é cultivado segundo os princípios da agricultura biológica, sem produtos de síntese, com um trabalho do solo realizado por trator ou cavalo, de forma a preservar a biodiversidade.

A colheita

A colheita de 2023 distingue-se pela sua notável generosidade nas vinhas, oferecendo rendimentos abundantes após vários anos marcados por adversidades climáticas. As condições de maturação permitiram obter uvas com um belo equilíbrio, aliando uma boa concentração a uma maturidade plenamente alcançada.

Vinificação e estágio

Para a elaboração do Monthélie Village "Sous Roches" 2023, a abundante vindima permitiu uma seleção rigorosa dos melhores bagos. A vinificação é conduzida com precisão, controlando cuidadosamente as temperaturas de fermentação e a extração, de modo a captar toda a complexidade da fruta sem excessos, preservando assim a finesse característica do terroir.

Casta

100% Pinot Noir