Louis Jadot : Chablis 1er cru "Fourchaume" 2023

Características e notas de prova do Chablis 1er Cru "Fourchaume" 2023 de Louis Jadot

Prova

Aparência
O vinho revela uma bela tonalidade amarelo-pálida, realçada por reflexos dourados muito subtis. A sua limpidez e brilho atestam a sua grande pureza.

Nariz
O bouquet aromático abre-se com notas de terra húmida, flores brancas e melão, delicadamente sublinhadas por nuances almiscaradas. Com o arejamento, aromas de citrinos, como toranja e raspa de limão, acrescentam uma dimensão refrescante ao conjunto.

Boca
O ataque é vivo, conduzido por sabores de frutos de polpa branca e citrinos. O meio de boca revela uma textura generosa e flexível, perfeitamente equilibrada por uma acidez subtil que traz uma energia formidável. O final, notavelmente longo, prolonga-se em notas de casca de citrinos, um amargor nobre e um delicado toque salino.

Harmonização com pratos

Este vinho branco harmoniza-se maravilhosamente com ostras, marisco ou peixes nobres como o pregado e o linguado servidos com um molho de manteiga de limão. Acompanha também com elegância carnes brancas, como aves assadas com cogumelos, ou pratos asiáticos delicados como sushi e sashimi.

Serviço e guarda

Este Chablis 1er Cru "Fourchaume" 2023 revela uma fina expressividade na sua juventude e pode ser guardado para ser apreciado até cerca de 2033.

A expressão mineral e elegante de um grande vinho branco de Chablis

A propriedade

Fundada em 1859 em Beaune, a Casa Louis Jadot é uma verdadeira instituição na Borgonha. À frente de um vasto vinhedo de cerca de 130 hectares, valoriza a riqueza dos terroirs borgonheses. Desde 1985, a propriedade pertence ao grupo americano Kobrand Fine Wine & Spirits, mantendo uma gestão local e familiar. Hoje, a família Gagey, ao lado de Thomas Seiter como presidente, assegura a continuidade da excelência da casa. Louis Jadot destaca-se pelo seu compromisso ambiental e pela sua determinação em deixar cada Climat expressar a sua própria identidade.

O vinhedo

Situado na margem direita do Serein, o Climat Fourchaume é um dos mais reputados de Chablis. As vinhas beneficiam de uma excelente exposição a sul e sudoeste em encostas bem ventiladas. O terroir caracteriza-se por solos de margas e calcários jurássicos, com uma grande proporção de formações kimmeridgianas ricas em fósseis marinhos. A casa aplica práticas de viticultura sustentável, detalhadas no seu "Green Book", a fim de preservar a saúde dos solos e a biodiversidade local.

Vinificação e estágio

Para este Chablis 1er Cru "Fourchaume" 2023, as uvas são prensadas antes da fermentação em cubas com temperaturas rigorosamente controladas. A fermentação malolática é conduzida com grande precisão para preservar a tensão natural do vinho, conferindo-lhe simultaneamente uma bela redondeza. O estágio decorre depois em barricas de carvalho, com uma proporção muito limitada de madeira nova, a fim de preservar a pureza do fruto e a identidade mineral do terroir.

Casta

100% Chardonnay