Louis Jadot : Clos de la Roche Grand cru 2018

O equilíbrio e a precisão de um vinho tinto Grand Cru da Borgonha

A propriedade

A Maison Louis Jadot, estabelecida desde 1859, é uma verdadeira referência na Borgonha. A sua jornada começou com a aquisição de um lote em 1826. A atividade comercial da Maison Louis Jadot permitiu-lhe então tornar-se conhecida mundialmente. Hoje, e desde 1992, a casa é gerida por Pierre-Henry Gagey, que se esforça por manter o conceito de uma Borgonha acessível a todos os que procuram vinhos de qualidade.

O vinhedo

Localizado no coração da Côte de Nuits na Borgonha, o Clos de la Roche é um Grand Cru adjacente à aldeia de Gevrey Chambertin. Um terroir emblemático borgonhês, o Clos de la Roche é virado para leste, com solos argilo-calcários.

Vinificação e envelhecimento

Durante a colheita manual, as bagas são armazenadas em pequenas caixas para preservar a essência do fruto. Uma vez na adega, as bagas amadurecem em cubas abertas de madeira ou aço inoxidável. Durante a fermentação, são realizados dois pisa-a-pé por dia. Finalmente, este vinho Clos de la Roche é envelhecido por 18 meses em barris fabricados pela tanoaria da Maison Louis Jadot.

Variedade de uva

100% Pinot Noir.

Características e conselhos de degustação para o Clos de la Roche Grand Cru 2018

Serviço e potencial de envelhecimento

Recomenda-se servir este vinho a uma temperatura entre 16 e 17°C. Embora possa ser apreciado hoje, o seu potencial de envelhecimento promete desenvolvimento até 2048.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho tinto da Borgonha pode ser harmonizado com vitela assada, uma salada de peito de pato ou galinha-d'angola assada no forno.