Louis Jadot : Ladoix Village "Le Clou d'Orge" Famille Gagey 2023

Características e Notas de Prova do Ladoix Village "Le Clou d'Orge" Famille Gagey 2023

Prova

Aparência
Este vinho revela um tom amarelo pálido a claro, avivado por subtis reflexos esverdeados na sua juventude. Destaca-se pela sua bela limpidez e brilho deslumbrante.

Nariz
O nariz abre-se com notas generosas de frutos de caroço, como o pêssego branco e a ameixa mirabela, refrescadas por toques cítricos. Uma espinha mineral evocando o giz e a pedra molhada entrelaça-se com delicadas nuances de estágio que lembram baunilha, amêndoa e brioche, tudo sublinhado por subtis aromas florais.

Boca
O ataque é amplo e envolvente, exibindo um vibrante caráter frutado. O conjunto seduz pela sua elegância, sustentado por uma acidez dinâmica e uma espinha mineral que trazem grande frescura. O final, longo e refinado, prolonga-se em aromas frutados e ligeiras notas amanteigadas.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho harmoniza-se maravilhosamente com peixes em molho, como a lucioperca com beurre blanc, ou vieiras salteadas. Acompanha também brilhantemente aves em molho de natas, pratos vegetarianos como um risoto de espargos, bem como queijos de pasta mole ou um Comté envelhecido.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este vinho branco, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 10 e 12 °C.

A elegância e a mineralidade de um vinho branco da Côte de Beaune

O domínio

Fundada em 1859 em Beaune por Louis Henry Denis Jadot, a Maison Louis Jadot é uma instituição na Borgonha. Ao mesmo tempo casa de négoce e propriedade vitícola, gere um vinhedo próprio de aproximadamente 125 hectares. Adquirida em 1985 pelo grupo americano Kobrand Fine Wine & Spirits, seu atual proprietário, a propriedade foi durante muito tempo dirigida pela família Gagey. Hoje presidida por Thomas Seiter, a casa brilha internacionalmente preservando uma identidade profundamente borgonhesa, marcada pelo respeito pelos terroirs e por uma transição para a agricultura biológica.

O vinhedo

Situado no norte da Côte de Beaune, ao pé da colina de Corton, o terroir de Ladoix beneficia de exposições privilegiadas a leste e sudeste. O climat específico "Le Clou d'Orge" assenta em solos argilo-calcários matizados com marga, silte e pequenos seixos, oferecendo uma excelente drenagem. O vinhedo é objeto de atenção cuidadosa, com trabalho mecânico dos solos e o abandono dos herbicidas, em conformidade com uma abordagem global de respeito pela biodiversidade.

A colheita

A colheita de 2023 inscreve-se num contexto climático contemporâneo exigente, marcado por uma maturação por vezes mais rápida, exigindo particular atenção para preservar o equilíbrio perfeito entre a frescura e a maturidade das bagas.

Vinificação e estágio

A vindima é realizada manualmente em pequenas caixas para preservar a integridade dos cachos. Após uma prensagem suave, a fermentação decorre em barricas de carvalho provenientes da tanoaria da própria casa, das quais cerca de um terço é de madeira nova. O vinho beneficia então de um estágio meticuloso de aproximadamente quinze meses sobre borras finas antes do engarrafamento.

Casta

Chardonnay (100%)