Louis Jadot : Chevalier-Montrachet Grand cru "Les Demoiselles" Héritiers Louis Jadot 2024

Características e notas de prova do Chevalier-Montrachet Grand Cru "Les Demoiselles" Héritiers Louis Jadot 2024

Prova

Aspeto
O vinho revela uma tonalidade dourado-pálido a dourado-claro, avivada por subtis reflexos esmeralda e dotada de um brilho cristalino.

Nariz
O nariz abre-se sobre uma mineralidade elegante que evoca giz e sílex, complementada por um bouquet floral e vegetal complexo que combina verbena, feto e jacinto, com notas de pão fresco.

Boca
Na boca, este vinho distingue-se pela sua finura, equilíbrio e textura sedosa. Belamente amplo sem ser opulento, oferece uma concentração notável em que a vivacidade da acidez contrasta com um envolvimento suave, estendendo-se numa longa persistência.

Harmonizações gastronómicas

Este Grand Cru branco harmoniza maravilhosamente com marisco nobre, como vieiras ou lagosta grelhada, peixes delicados como o pregado, bem como carnes brancas refinadas ou pratos com trufa branca.

Serviço e guarda

Para uma prova ideal, recomenda-se servir o Chevalier-Montrachet Grand Cru "Les Demoiselles" 2024 a uma temperatura entre 12 e 14 °C. A decantação não é recomendada na sua juventude. Dotado de um notável potencial de guarda, este vinho evoluirá favoravelmente até cerca de 2044.

A expressão mineral e a elegância de um Grand Cru da Borgonha

O produtor

Fundada em 1859 em Beaune, a Maison Louis Jadot é uma verdadeira instituição na Borgonha. Atualmente dirigida por Thomas Seiter, com Thibault Gagey como Diretor-Geral, a propriedade perpetua um saber-fazer excecional numa vasta vinha de 213 hectares. Reconhecida pelo profundo respeito pelos terroirs e pela sua filosofia que alia tradição e inovações sustentáveis, a casa produz vinhos sob diferentes marcas, incluindo o domínio Héritiers Louis Jadot. Esta prestigiada casa de négoce distingue-se pela sua capacidade de manter uma qualidade excecional e constante, fiel à identidade de cada denominação borgonhesa.

A vinha

Chevalier-Montrachet é um terroir prestigiado situado na colina de Mont-Rachet, a sul da Côte de Beaune, elevando-se entre 265 e 290 metros de altitude. Com uma exposição sul-sudeste, as vinhas prosperam em solos pouco profundos, muito calcários, pedregosos e ricos em marga, obrigando a um enraizamento profundo. A histórica parcela "Les Demoiselles", adquirida em 1913, beneficia de uma gestão meticulosa e de vindimas estritamente manuais em pequenas caixas, para preservar a integridade do fruto.

A colheita

O ano de 2024 foi marcado por importantes desafios climáticos. Após um inverno ameno, que favoreceu um abrolhamento precoce, episódios de geada em abril afetaram os gomos. A floração irregular em junho, perturbada pela chuva e pelo frio, provocou desavinho e redução dos rendimentos. Se o mês de julho, quente e húmido, favoreceu a pressão do míldio, a chegada de tempo quente e seco em agosto ajudou a restabelecer a sanidade das vinhas e a assegurar uma maturação ideal até à vindima, no final de setembro.

Vinificação e estágio

Para o Chevalier-Montrachet Grand Cru "Les Demoiselles" 2024, as uvas são submetidas a uma prensagem suave. A fermentação tradicional decorre em barricas de carvalho, incluindo uma parte de madeira nova e pelo menos um terço proveniente da tanoaria da própria casa. O vinho beneficia depois de um estágio prolongado de 15 a 18 meses sobre borras finas, permitindo uma integração subtil das notas de carvalho e o desenvolvimento da sua complexidade aromática.

Casta

100% Chardonnay