Louis Jadot : Chevalier-Montrachet Grand cru "Les Demoiselles" Héritiers Louis Jadot 2023

Notas de prova e características do Chevalier-Montrachet Grand Cru "Les Demoiselles" Héritiers Louis Jadot 2023

Prova

Aspeto
No copo, revela uma tonalidade dourada realçada por delicados reflexos esmeralda.

Nariz
De grande complexidade, o bouquet aromático desvenda notas de frutos brancos como o pêssego e a pera, entrelaçadas com toques florais. A estas juntam-se nuances gulosas de avelã, massa de amêndoa, mel e pão torrado, tudo sustentado por uma mineralidade distintiva.

Boca
Ampla e potente, a boca oferece uma textura rica e densa. Distingue-se pela sua mineralidade vibrante, que equilibra na perfeição a generosidade do vinho. O final notavelmente longo deixa uma impressão duradoura, marcada pela frescura e por subtis nuances especiadas.

Harmonizações gastronómicas

Este grande vinho branco realça marisco fino, como lagosta, lagostim ou vieiras, sobretudo quando acompanhados de trufa branca. Combina também maravilhosamente com peixes de carne firme, como o pregado, aves de grande qualidade servidas em molho de natas, ou um paté de foie gras.

Serviço e guarda

Concebido para atravessar o tempo, o Chevalier-Montrachet Grand Cru "Les Demoiselles" Héritiers Louis Jadot 2023 revelará todo o seu potencial após vários anos de guarda e poderá conservar-se até cerca de 2043.

A expressão mineral de um Grand Cru da Borgonha por Louis Jadot

O domínio

Fundada em 1859, a Casa Louis Jadot é uma verdadeira instituição na Borgonha. Sediada em Beaune, gere um vasto vinhedo de cerca de 245 hectares distribuídos por terroirs prestigiados. O domínio distingue-se pelo seu duplo estatuto de negociante e produtor. Atualmente dirigida por Thomas Seiter, perpetua um saber-fazer histórico, comprometendo-se ao mesmo tempo com práticas sustentáveis e a certificação biológica. Louis Jadot personifica a excelência, oferecendo vinhos que exprimem fielmente a diversidade das suas denominações.

O vinhedo

O Climat "Les Demoiselles" é uma pequena parcela de meio hectare situada no topo da encosta da denominação Chevalier-Montrachet, contígua ao lendário Montrachet. Com exposição a sul e sudeste, as vinhas beneficiam de uma insolação ideal e de uma excelente drenagem. O subsolo, marcadamente calcário e pedregoso, assenta sobre marga e calcário margoso datados do período Jurássico. Esta geologia distintiva, aliada a uma altitude ligeiramente superior, confere às uvas uma mineralidade e uma frescura excecionais.

A colheita

O ano de 2023 foi marcado por condições climáticas particularmente quentes e generosas. Após uma primavera fresca, o verão trouxe uma insolação abundante e uma pluviosidade reduzida, favorecendo uma maturação ótima e uma forte concentração de açúcares nas uvas. Apesar do calor, a altitude e a natureza calcária do terroir contribuíram para preservar uma bela acidez ao longo de todo o ciclo vegetativo.

Vinificação e estágio

A vinificação do Chevalier-Montrachet Grand Cru "Les Demoiselles" Héritiers Louis Jadot 2023 é conduzida com um cuidado meticuloso, de forma a preservar a expressão pura do seu terroir. O vinho fermenta e estagia em barricas de carvalho durante 15 a 18 meses, permitindo que as notas de madeira se integrem subtilmente, preservando ao mesmo tempo a espinha mineral característica desta cuvée.

Casta

100% Chardonnay.