Louis Jadot : Chevalier-Montrachet Grand cru "Les Demoiselles" Héritiers Louis Jadot 2022

Características e notas de prova do Chevalier-Montrachet Grand Cru "Les Demoiselles" Héritiers Louis Jadot 2022

Notas de prova

Aparência
O vinho revela um tom dourado pálido e luminoso.

Nariz
O bouquet aromático abre-se com notas fumadas e minerais, complementadas por delicados toques florais. Com o arejamento, revela uma complexidade notável, com aromas de pera, frutos de caroço frescos, flores brancas, pão torrado e iodo.

Boca
Estruturada e encorpada, a boca conserva uma grande frescura graças a uma acidez bem equilibrada. Sabores de baunilha e pasta de amêndoa entrelaçam-se com notas seivosas, conduzindo a um final longo e persistente, de uma precisão mineral notável.

Harmonizações

Este vinho branco harmoniza-se maravilhosamente com vieiras, lagosta Thermidor ou peixes de carne delicada como o pregado e a dourada. Combina também de forma esplêndida com aves recheadas com foie gras ou uma seleção de queijos curados.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este Grand Cru, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 12 e 14 °C. Dotado de um significativo potencial de guarda, começará a revelar-se a partir de 2027 e poderá ser guardado até cerca de 2048.

A precisão mineral e a complexidade de um vinho branco de Chevalier-Montrachet

A propriedade

Fundada em 1859 por Louis Henry Denis Jadot, a Casa Louis Jadot é uma figura emblemática da região vitivinícola da Borgonha. Sediada em Beaune, a propriedade gere um vasto vinhedo de aproximadamente 250 hectares distribuídos pelas mais prestigiadas denominações. Atualmente detida pela família americana Kopf e presidida por Thomas Seiter, a propriedade destaca-se pelo seu rótulo distintivo com a imagem de Baco e pelo seu compromisso ambiental, materializado numa certificação biológica obtida em 2024 para as suas próprias parcelas.

O vinhedo

A parcela "Les Demoiselles", com 0,51 hectare, situa-se dentro da denominação Chevalier-Montrachet. Com exposição a sul e sudeste, as vinhas prosperam a uma altitude entre 265 e 290 metros. O terroir assenta num substrato geológico do Jurássico, caracterizado por solos finos e pedregosos conhecidos como rendzinas. Estes repousam sobre margas calcárias que proporcionam uma drenagem excecional e conferem ao vinho a sua espinha dorsal mineral.

Vinificação e estágio

A vindima é realizada manualmente em pequenas caixas. Após uma cuidadosa seleção, as uvas são submetidas a uma prensagem suave. A fermentação decorre em barricas de carvalho, um terço das quais novas. O vinho beneficia depois de um estágio prolongado de cerca de 15 meses sobre borras finas antes do engarrafamento, um método que favorece a complexidade textural limitando a oxidação.

Casta

Chardonnay (100%).