Louis Jadot : Chablis Village 2025

Características e notas de prova do Chablis Village 2025 de Louis Jadot

Prova

Aparência
Exibindo uma tonalidade amarelo-pálida que evoca o limão ou a palha, este vinho é iluminado por reflexos verdes brilhantes, típicos da sua juventude. O conjunto brilha com uma clareza notável.

Nariz
O bouquet abre-se com uma explosão viva de citrinos, conjugando o limão e a lima, acompanhados por notas de frutos brancos, como a maçã verde e a pera. Toques delicados de flores brancas entrelaçam-se com uma mineralidade pronunciada, evocando o sílex e a concha de ostra.

Boca
O ataque é vivo e refrescante, sustentado por uma acidez linear que estrutura a boca. O corpo médio e a textura fina revelam sabores de citrinos e de pêssego branco. O final prolonga-se com uma extensão impressionante, sobre notas salinas e minerais.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho branco combina-se idealmente com mariscos, como ostras, marisco ou tártaro de salmão. Acompanha também de forma admirável queijos frescos de cabra, caracóis em manteiga de salsa, bem como pratos de inspiração asiática, como sushi ou uma salada tailandesa com camarões grelhados.

Serviço e guarda

Para uma experiência de prova ideal, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 10 e 12 °C, após um breve arejamento de alguns minutos num copo de tamanho médio. Este vinho aprecia-se, sobretudo, na sua juventude, pela sua frescura, mas pode ser bebido até por volta de 2030.

Um vinho branco da Borgonha com uma frescura notável

O domínio

Fundada em 1859 em Beaune por Louis Henry Denis Jadot, a Maison Louis Jadot é uma verdadeira instituição na Borgonha, em França. Atualmente dirigida pela família Gagey, a propriedade pertence à família Kopf desde 1985. O domínio estende-se por mais de 210 hectares de vinha nas diversas denominações da Borgonha. Reconhecida em todo o mundo pela sua constância e pelo respeito pelos terroirs, a casa distingue-se igualmente por um forte compromisso ambiental, certificado Alto Valor Ambiental de nível 3 desde 2019.

O vinhedo

Situado na parte mais setentrional da região, o terroir de Chablis distingue-se pelo seu clima fresco e pelos seus solos de origem jurássica. As vinhas prosperam em terrenos compostos por margas e calcários ricos em fósseis marinhos, conferindo às uvas uma identidade mineral única e uma tensão notável.

Vinificação e estágio

Para elaborar este vinho, a Casa privilegia uma abordagem de intervenção mínima, a fim de preservar a pureza do fruto. As fermentações decorrem em cubas de aço inoxidável ou em recipientes neutros. O vinho beneficia depois de um estágio relativamente curto sobre borras finas, sem uso significativo de madeira nova, garantindo assim a tipicidade aromática e a frescura da denominação.

Casta

Chardonnay (100%)