La Chablisienne : Chablis Grand cru "Château Grenouilles" 2022
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Avaliação e classificação
J. Suckling
Vinous Neal MartinDescrição
Características e Dicas de Degustação do Chablis Grand Cru "Château Grenouilles" 2022 da La Chablisienne
Degustação
Cor
A cor revela-se num brilhante dourado pálido, límpido e luminoso, enriquecido por subtis reflexos prateados.
Aroma
O nariz abre-se discretamente com aromas frescos de limão, frutas cítricas e um toque de anis. Após a aeração, o bouquet ganha complexidade, revelando notas mais suaves de baunilha e coco.
Paladar
A entrada é picante e equilibrada, conduzida por frutos bem maduros. O final, tenso e dinâmico, destaca-se pela sua magnífica persistência. Este vinho exibe grande frescura e excelente potencial de envelhecimento.
Harmonizações
Este vinho harmoniza na perfeição com tártaro de salmão com bagas de pimenta rosa, robalo em crosta de sal cítrica ou um suflê de lúcio acompanhado de molho pochouse.
O requinte e a expressão aromática de um vinho branco Grand Cru da Borgonha
A propriedade
Fundada em 1923 graças ao trabalho de Abbé Balitrand, a adega cooperativa La Chablisienne é a maior produtora de vinhos de Chablis. Do Petit Chablis ao Chablis, passando pelos Chablis Premiers Crus e pelos Chablis Grands Crus, sem esquecer as cuvées do lendário Château Grenouilles, a La Chablisienne produz cerca de trinta cuvées e crus diferentes, permitindo aos entusiastas dos vinhos de Borgonha descobrir as múltiplas personalidades dos vinhos de Chablis.
A vinha
O "Château Grenouilles" é um vinho de Chablis proveniente de um único vinhedo de 7,2 hectares. As videiras beneficiam de uma exposição sudoeste ideal voltada para a vila de Chablis na margem direita do Serein. Com uma idade média de 40 anos, as videiras estão plantadas em solos argilo-calcários kimmeridgianos.
O vinho
Lendária, a cuvée Château Grenouilles Grand Cru é a mais rara dos Chablis Grands Crus. Este vinho branco lendário oferece uma das melhores demonstrações da mineralidade do terroir de Chablis. Este vinho possui um potencial de envelhecimento excecional, permitindo-lhe desenvolver-se lindamente ao longo do tempo.
Vinificação e envelhecimento
As uvas utilizadas na cuvée Chablis Grenouilles Grand Cru da La Chablisienne são rigorosamente selecionadas e colhidas à mão. A fermentação alcoólica e a fermentação malolática ocorrem em barris e cubas.
Este Chablis Grand Cru é envelhecido em cubas e barris durante 14 meses.
Castas
Este Chablis Grand Cru "Château Grenouilles" 2022 da La Chablisienne é 100% Chardonnay.
