La Chablisienne : Chablis Village "La Sereine" 2022

Características e notas de degustação do Chablis Village "La Sereine" 2022 La Chablisienne

Degustação

Cor
A cor revela um tom amarelo pálido, realçado por delicados reflexos verdes.

Nariz
O bouquet aromático abre com notas de frutos de caroço amarelos, como pêssego e alperce. Evolui depois para toques florais subtis, acompanhados por uma mineralidade iodada que recorda a concha de ostra.

Boca
O ataque é vivo, sustentado por uma bela acidez e uma textura generosa. O meio de boca revela-se gourmand, sumarento e refrescante, oferecendo um belo equilíbrio. O final prolonga-se em notas especiadas e numa salinidade marítima muito característica.

Harmonização

Este vinho harmoniza maravilhosamente com um prato de marisco, e em particular com ostras. Realçará igualmente peixes brancos delicados, um risotto de vegetais ou frango marinado em limão cristalizado.

Serviço e guarda

Para uma experiência de degustação óptima, recomenda-se servir o Chablis Village "La Sereine" 2022 a uma temperatura entre 10 e 12°C. Já muito agradável de beber hoje, este vinho possui a estrutura necessária para envelhecer ainda alguns anos em cave.

A expressão autêntica de um vinho branco de Chablis

A propriedade

Fundada em 1923 por iniciativa do Abade Balitrand, La Chablisienne é uma instituição essencial na Borgonha. Esta cooperativa vinícola reúne hoje quase 250 viticultores, representando cerca de um quarto da área total de vinhas da denominação. Actualmente dirigida por Damien Leclerc, a propriedade destaca-se pelos seus padrões de qualidade e pelas suas inovações técnicas. Guardiã do lendário Château Grenouilles desde 2003, La Chablisienne brilha internacionalmente, revelando de forma brilhante a riqueza dos terroirs locais através de uma vasta gama de cuvées.

O vinhedo

Situado no coração da Borgonha, o vinhedo de Chablis estende-se de ambos os lados do vale do Serein. Sujeito a um clima continental fresco, as vinhas crescem em subsolos marcados por uma forte presença de calcário. Estas condições geológicas e climáticas particulares, embora por vezes expostas a geadas de primavera, contribuem para moldar a identidade mineral e salina tão típica da região.

A colheita

O ano de 2022 beneficiou de condições meteorológicas particularmente favoráveis na região. Este ciclo vegetativo favorável permitiu que as uvas atingissem uma maturação óptima, dando origem a vinhos equilibrados e de bela estrutura.

Vinificação e estágio

A elaboração do Chablis Village "La Sereine" 2022 começa com uma selecção rigorosa dos mostos pela equipa técnica. Para preservar a pureza aromática e a precisão mineral, a fermentação e o estágio ocorrem exclusivamente em recipientes inertes, como cubas de aço inoxidável ou de betão. A ausência total de barricas de madeira favorece a autólise das levaduras e o desenvolvimento da complexidade do vinho, preservando a sua frescura original.

Casta

100% Chardonnay