La Chablisienne : Chablis 1er cru "Les Lys" 2022

Características e Notas de Prova do Chablis 1er Cru "Les Lys" 2022 La Chablisienne

Prova

Cor
Brilhante e límpida, a cor revela um tom dourado pálido, realçado por delicados reflexos prateados ou dourados.

Nariz
Inicialmente discreto, com notas amadeiradas e de avelã torrada, o nariz abre-se após a aeração para revelar aromas de frutas de polpa branca, como pera e pêssego, cítricos e melissa. O conjunto é sublinhado por uma mineralidade típica que remete a sílex e pederneira.

Boca
Equilibrada e marcada por uma bela tensão ácida, a boca oferece uma textura cremosa e sedosa. O meio de boca, rico e frutado, prolonga-se num final seco, persistente e profundamente mineral, realçado por um toque salino e notas de frutos secos torrados.

Harmonização

Este vinho branco de França harmoniza maravilhosamente com frutos do mar e mariscos, como ostras ou vieiras com molho de lagosta. Acompanha também com elegância peixes brancos delicados, como um filete de robalo com estragão, assim como queijos curados, como Chaource, Beaufort, ou um queijo de cabra semisseco.

Serviço e Guarda

Para revelar toda a sua complexidade, recomenda-se deixar este Chablis 1er Cru "Les Lys" 2022 respirar durante cerca de quinze a trinta minutos antes de servir. Com excelente potencial de envelhecimento, pode ser guardado e apreciado até por volta de 2032.

A Expressão Mineral e Elegante de um Grande Terroir de Chablis

A Propriedade

Fundada em 1923 pelo Abade Balitrand para enfrentar dificuldades económicas, a La Chablisienne é uma instituição essencial na Borgonha. Reunindo mais de 300 viticultores, a cooperativa cultiva quase um quarto dos vinhedos da denominação. Atualmente liderada por Damien Leclerc, destaca-se desde a década de 1950 por receber exclusivamente mostos, permitindo um controlo total sobre o processo de vinificação. Reconhecida mundialmente pela sua excelência, a La Chablisienne elabora cuvées que refletem com precisão a pureza e a complexidade dos terroirs calcários da região.

O Vinhedo

Localizado na margem esquerda do rio Serein, o climat Les Lys beneficia de uma exposição distinta a nordeste dentro da denominação Chablis. Este microclima, protegido do calor excessivo e bem ventilado, favorece uma maturação lenta dos bagos. As vinhas, com uma média de 25 anos e plantadas numa densidade de 5.500 a 6.500 pés por hectare, desenvolvem-se num solo de argila pegajosa sobre um subsolo do Kimmeridgiano. Esta geologia ancestral, rica em marga e fósseis marinhos, confere ao vinho a sua assinatura mineral única.

A Colheita

O ano de 2022 foi marcado por condições climáticas particularmente amenas, oferecendo um equilíbrio ideal entre frescura e maturação dos bagos. O verão quente permitiu uma maturação ótima, enquanto a exposição a nordeste da parcela preservou a acidez natural das uvas, resultando numa colheita saudável e de alta qualidade.

Vinificação e Estágio

Logo após a prensagem, os mostos não fermentados são recebidos pela cooperativa para uma supervisão rigorosa da vinificação deste Chablis 1er Cru "Les Lys" 2022. As fermentações alcoólica e malolática são cuidadosamente monitorizadas. O vinho é depois estagiado durante um período prolongado, em parte em barricas de carvalho, para incorporar notas amadeiradas subtis, respeitando a identidade do terroir antes do engarrafamento.

Casta

100% Chardonnay.