La Chablisienne : Chablis 1er cru "Fourchaume" 2012

O Chablis 1er Cru Fourchaume 2012 provém de 15 hectares de vinha e passa 12 meses em cubas de inox e barricas de madeira. No nariz é inicialmente contido, abrindo com aeração para revelar agradáveis aromas bem definidos de maçã vermelha, madressilva e jasmim. No palato é bem equilibrado, com acidez crocante, boa tensão e um final simples e fresco de pêra e maçã verde, com um retrogosto picante. Fino. Beber agora–2018. La Chablisienne é uma das cooperativas mais emblemáticas de Chablis e uma grande história de sucesso. Fundada em 1923 e ainda muito ativa, diz-se que supervisiona aproximadamente um quarto da produção da região, envolvendo cerca de 300 viticultores. Portanto, assim como Georges Duboeuf no Beaujolais ou Louis Jadot na Côte d’Or, é importante que mantenha os padrões apesar dos altos volumes, já que o seu tamanho lhe confere um papel de embaixadora de Chablis junto de consumidores que procuram alargar os seus horizontes. Nesse sentido, à luz do que se viu aqui, não se deve menosprezar estes vinhos. Embora nenhum tenha atingido os píncaros dos artesãos mais reverenciados de Chablis, houve certamente consistência em toda a gama que, aliada ao volume produzido, merece aplausos. Importadores: Ruby Wines (MA), Opici Wines (NY), Grape Expectations (CA), Brescome Barton (CT)