Jean Chartron : Saint-Aubin 1er cru "Murgers des Dents de Chien" 2024

Características e notas de prova do Saint-Aubin 1er Cru "Murgers des Dents de Chien" 2024 de Jean Chartron

Notas de prova

Aspeto
Exibindo uma tonalidade dourada pálida, este vinho é realçado por delicados reflexos esverdeados típicos da sua juventude.

Nariz
O bouquet abre-se com uma bela frescura, combinando aromas de flores brancas e frutos cítricos como o limão e a toranja. Notas subtis de amêndoa verde e flor de laranjeira entrelaçam-se com uma espinha mineral e ligeiros toques especiados e tostados provenientes do processo de estágio.

Boca
Este vinho branco distingue-se pela sua notável tensão mineral e bela intensidade. A estrutura, sustentada por uma acidez refrescante, prolonga-se longamente para oferecer um final persistente de grande precisão.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho harmoniza-se maravilhosamente com marisco, como ostras ou vieiras. Acompanha também brilhantemente peixes brancos servidos com molho de limão, queijos curados como o Comté, ou pratos à base de espargos e cogumelos.

Serviço e guarda

Para uma experiência de degustação ideal, é aconselhável servir este vinho a uma temperatura entre 12 e 14 °C. Acessível na sua juventude, possui igualmente o potencial de envelhecimento para ser guardado até pelo menos 2030.

A pureza mineral e a elegância de um Saint-Aubin Premier Cru

O domínio

Fundado em 1859 por Jean-Édouard Dupard em Puligny-Montrachet, o Domaine Jean Chartron é uma figura histórica da Borgonha. Atualmente, a quinta geração, personificada por Jean-Michel e Anne-Laure Chartron, está ao leme do domínio. Responsáveis por um vinhedo de cerca de 14,5 hectares, o duo dá continuidade a um saber-fazer familiar com uma abordagem respeitadora do ambiente. Reconhecido pelo seu domínio dos terroirs da Côte de Beaune, o domínio produz vinhos autênticos que exprimem fielmente toda a complexidade das suas origens.

O vinhedo

O vinhedo do qual provém este Saint-Aubin atinge o ponto mais alto da denominação, entre 300 e 350 metros de altitude. Voltadas a sul e sudeste, as vinhas prosperam num planalto de solos argilo-calcários. Este enquadramento geográfico privilegiado favorece um amadurecimento lento dos bagos, preservando ao mesmo tempo uma frescura notável. A vindima é realizada exclusivamente à mão.

A colheita

A colheita de 2024 caracteriza-se por condições que favoreceram uma bela tensão e uma grande frescura. O ciclo vegetativo permitiu aos bagos desenvolver um perfil frutado e leve, destacando particularmente a luminosidade aromática e a definição mineral típicas deste ano.

Vinificação e estágio

A vinificação começa com a fermentação em barricas de carvalho, das quais 25 % são novas. O vinho beneficia depois de um estágio sobre borras finas em barrica durante 12 meses. Por fim, é afinado durante mais quatro meses em cubas de aço inoxidável antes do engarrafamento.

Casta

Chardonnay (100 %).