Jean Chartron : Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune "Vieilles Vignes" 2024

A expressão autêntica e mineral de um vinho branco da Borgonha

A propriedade

Fundada em 1859 por Jean-Édouard Dupard, a propriedade Jean Chartron é uma verdadeira instituição na Borgonha, profundamente enraizada na história de Puligny-Montrachet. Hoje com cerca de 14,5 hectares de vinhas, a propriedade é dirigida pela quinta geração, representada por Jean-Michel e Anne-Laure Chartron. Eles perpetuam um inestimável saber-fazer familiar, privilegiando uma viticultura sustentável e respeitadora do ambiente. Graças a um mosaico de terroirs prestigiados, a propriedade produz vinhos reconhecidos pela sua grande pureza e expressão autêntica.

O vinhedo

Situado na denominação Hautes-Côtes de Beaune, este terroir na Borgonha encontra-se a uma altitude que varia entre os 350 e os 400 metros. As parcelas, orientadas a sul, beneficiam de uma exposição solar ótima, ao mesmo tempo que estão protegidas dos ventos frios. As vinhas, com mais de quarenta anos, estão profundamente enraizadas em solos argilo-calcários particularmente pedregosos. Esta composição pedregosa assegura uma excelente drenagem e libera calor durante a noite, favorecendo uma maturação uniforme das uvas e conferindo ao vinho uma mineralidade distintiva.

A colheita

O ano de 2024 foi marcado por condições climáticas complexas, que resultaram numa pressão significativa de doenças nos vinhedos. Esta situação exigiu uma vigilância reforçada e intervenções mais frequentes do que o habitual para preservar a saúde das vinhas. Além disso, as temperaturas mais elevadas durante o ciclo vegetativo favoreceram uma acumulação substancial de açúcares nos bagos, resultando em uvas notavelmente ricas na vindima.

Vinificação e estágio

A elaboração do Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune "Vieilles Vignes" 2024 começa com uma prensagem pneumática suave, seguida de uma decantação de doze a vinte e quatro horas. A fermentação alcoólica ocorre durante quatro a seis semanas em barricas de carvalho com idades entre um e cinco anos. A fermentação malolática ocorre depois a uma temperatura controlada de 17°C. O vinho estagia durante oito meses sobre as suas borras finas em barricas, antes de terminar com três meses de repouso em cubas de aço inoxidável. Antes do enchimento, procede-se a uma ligeira filtração.

Casta

Chardonnay (100%).

Características e notas de prova do Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune "Vieilles Vignes" 2024 da Jean Chartron

Notas de prova

Cor
O copo revela uma bela tonalidade branca e brilhante.

Nariz
O bouquet aromático abre com notas de frutos de carne branca, como pêssego e pera, entrelaçadas com delicados toques florais que remetem à flor de tília. Sutis nuances de amêndoa e vanilla, provenientes do estágio em barrica, arredondam o conjunto.

Boca
O ataque, marcado por notas florais, dá lugar a um meio de boca rico e envolvente, onde os sabores de fruta branca se destacam. Sustentada por uma bela acidez e uma notável precisão mineral, a boca prolonga-se num final persistente, com notas de amêndoa e de carvalho delicado.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este vinho branco, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 11 e 13°C. Este vinho pode ser apreciado desde já, mas possui igualmente potencial de guarda, podendo ser conservado em adega até cerca de 2029.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com peixe, marisco ou preparações cruas, como ceviche ou sushi. Também valorizará aves assadas, carnes brancas em molhos cremosos, bem como pratos à base de vegetais, como tartes ou veloutés.