Jean Chartron : Saint-Aubin 1er cru "Murgers des Dents de Chien" 2020

O Saint-Aubin 1er Cru Les Murgers des Dents de Chien 2020 revela-se igualmente muito encantador, a transbordar de aromas de pera, pêssego, flores brancas e amêndoas escaldadas, seguido de um paladar de médio a encorpado, vivo e arejado, que culmina num final apetitoso e suculento.

Fruta viva, com notas de limão, mas também uma bela densidade e um final longo. Muito bem. O domaine possui aqui meio hectare, provavelmente num dos melhores premier crus de St-Aubin. As uvas são refrigeradas e depois prensadas — por vezes após um leve esmagamento —, com o ciclo de prensagem a durar mais de duas horas, sendo reviradas uma ou duas vezes. O mosto é colocado em barrica sem demasiadas borras e evita-se o bâtonnage.

Este climat, com um nome complicado de pronunciar, fica a um tiro de pedra do grande Montrachet, mas o seu estilo solto, esguio e muito puro aproxima-o mais do Chevalier-Montrachet, um pouco mais adiante, num registo mais leve. Este 2020 é um sucesso; é um climat a descobrir.