Jean Chartron : Puligny-Montrachet 1er cru "Clos du Cailleret" 2025

Características e notas de prova do Puligny-Montrachet 1er Cru "Clos du Cailleret" 2025 de Jean Chartron

Prova

Nariz
O bouquet aromático abre-se com delicadas notas florais que evocam a acácia e a camomila. No seu âmago, subtis toques de alcaçuz enriquecem esta paleta olfativa.

Boca
Combinando riqueza e mineralidade, a boca destaca-se pela sua bela tensão, que se amplia com o arejamento. A estrutura equilibrada revela nuances de alcaçuz e salinas, proporcionando uma sensação em boca simultaneamente ampla e vertical.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho branco harmoniza-se maravilhosamente com peixes nobres como o pregado ou o linguado com beurre blanc, bem como com crustáceos como a lagosta. Realça também aves assadas, risotos de cogumelos ou queijos de pasta prensada cozida como o Comté.

Serviço e guarda

Para revelar toda a complexidade desta colheita de 2025, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 11 e 13 °C. Aconselha-se uma decantação de meia hora a uma hora antes da prova. Dotado de uma bela estrutura, este vinho está perfeitamente apto para uma longa guarda.

A riqueza e a tensão mineral de um Premier Cru de Puligny-Montrachet

A propriedade

Fundada em 1859 pelo tanoeiro Jean-Edouard Dupard, a propriedade Jean Chartron é uma figura histórica da Borgonha. Situada no coração da aldeia de Puligny-Montrachet, a propriedade estende-se por 14,5 hectares de vinhas. Hoje, é a quinta geração, personificada por Jean-Michel e Anne-Laure Chartron, que zela por este património. Reconhecida pela sua exigência e discrição, a família perpetua o saber-fazer tradicional, adotando ao mesmo tempo uma viticultura respeitadora do ambiente, ilustrando na perfeição a identidade dos vinhos da Côte de Beaune.

O vinhedo

O terroir Clos du Cailleret é um monopólio exclusivo da propriedade, situado nas encostas da denominação Puligny-Montrachet. As vinhas prosperam em solos argilo-calcários, que conferem ao vinho a sua assinatura mineral distintiva. O vinhedo é conduzido segundo os princípios da agricultura biológica, sem certificação, com um trabalho meticuloso dos solos e vindimas inteiramente manuais para preservar a qualidade dos bagos.

Vinificação e estágio

Para este vinho, a fermentação decorre integralmente em barricas de carvalho, das quais 30% são novas. O vinho beneficia depois de um estágio prolongado sobre borras finas durante doze meses, potenciando a sua complexidade aromática. Por fim, cerca de quatro meses de apuramento em cuba aperfeiçoam o equilíbrio da cuvée antes do engarrafamento.

Casta

Chardonnay (100%).