Jean Chartron : Puligny-Montrachet 1er cru "Clos du Cailleret" 2024

Características e notas de prova do Puligny-Montrachet 1er Cru "Clos du Cailleret" 2024 de Jean Chartron

Prova

Nariz
O bouquet aromático abre-se com delicadas notas florais que recordam a acácia e a camomila. No seu coração, subtis toques de alcaçuz enriquecem esta paleta olfativa.

Boca
Combinando riqueza e mineralidade, a boca destaca-se por uma bela tensão que se expande com a aeração. A estrutura equilibrada revela nuances de alcaçuz e saliniidade, oferecendo uma boca ao mesmo tempo ampla e precisa.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com peixes nobres como o pregado ou a linguado com beurre blanc, bem como com mariscos como a lagosta. Também valoriza aves assadas, risotos de cogumelos ou queijos de pasta prensada cozida, como o Comté.

Serviço e guarda

Para revelar toda a complexidade desta colheita de 2024, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 11 e 13°C. Aconselha-se a decantação durante trinta minutos a uma hora antes da prova. Com a sua estrutura refinada, este vinho é perfeitamente adequado a um longo envelhecimento em cave.

A riqueza e a tensão mineral de um Puligny-Montrachet Premier Cru

A propriedade

Fundada em 1859 pelo tanoeiro Jean-Edouard Dupard, a propriedade Jean Chartron é uma figura histórica da Borgonha. Localizada no coração da vila de Puligny-Montrachet, a propriedade estende-se por 14,5 hectares de vinha. Hoje, a quinta geração, representada por Jean-Michel e Anne-Laure Chartron, zela por este património. Reconhecida pelo seu rigor e discrição, a família mantém viva uma tradição de saber-fazer, comprometendo-se simultaneamente com uma viticultura respeitadora do ambiente, ilustrando perfeitamente a identidade dos vinhos da Côte de Beaune.

O vinhedo

O terroir do Clos du Cailleret é um monopólio exclusivo da propriedade, situado nas encostas da denominação Puligny-Montrachet. As vinhas desenvolvem-se em solos argilo-calcários que conferem ao vinho a sua assinatura mineral distintiva. O vinhedo é cultivado segundo princípios biológicos, sem certificação, com uma gestão rigorosa dos solos e uma colheita inteiramente manual para preservar a qualidade dos bagos.

Vinificação e estágio

Para este vinho, a fermentação decorre integralmente em barricas de carvalho, das quais 30% são novas. O vinho beneficia depois de um período de estágio prolongado sobre borras finas durante doze meses, o que reforça a sua complexidade aromática. Por fim, um afinamento em cuba de cerca de quatro meses aperfeiçoa o equilíbrio da cuvée antes do engarrafamento.

Casta

Chardonnay (100%).