Jean Chartron : Puligny-Montrachet 1er cru "Clos du Cailleret" 2024

Características e Notas de Prova do Puligny-Montrachet 1er Cru "Clos du Cailleret" 2024 de Jean Chartron

Prova

Cor
Este vinho branco revela um belo tom dourado-pálido cristalino, realçado por reflexos maravilhosamente límpidos.

Nariz
O bouquet aromático distingue-se pela sua concentração, libertando notas frutadas de toranja e maracujá. Subtis nuances de especiarias e delicados aromas de flor de acácia completam esta paleta complexa.

Boca
O ataque revela uma textura simultaneamente fresca e concentrada. A boca oferece uma profundidade suculenta, sustentada por uma acidez viva e perfeitamente integrada e por uma estrutura belamente mineral, finamente tecida, sem qualquer peso.

Harmonizações
Este vinho harmoniza maravilhosamente com carnes brancas delicadas, como aves preparadas num molho cremoso ligeiro. Acompanha igualmente, com a mesma finesse, peixes finos num beurre blanc, marisco como ostras ou lagostins, e queijos de leite de cabra curados ou de crosta lavada.

A Expressão Precisa e Mineral de um Chardonnay Puligny-Montrachet do Domaine Jean Chartron

A Propriedade
Fundado em 1859 por Jean-Édouard Dupard, o Domaine Jean Chartron afirma-se como uma figura histórica da Borgonha. Esta vinha de 14,50 hectares é atualmente conduzida por Jean-Michel Chartron, representante da quinta geração, ao lado da sua irmã Anne-Laure. A propriedade distingue-se pela posse extremamente rara de três parcelas em monopólio e pelo seu compromisso com uma viticultura biológica não certificada. Reconhecida pela sua abordagem respeitadora do terroir e pela sua precisão técnica, a casa produz vinhos de grande autenticidade que figuram entre as referências da região.

A Vinha
As vinhas beneficiam de uma localização geográfica privilegiada no seio da denominação Puligny-Montrachet. Implantado ao pé de uma encosta que se eleva a uma altitude de 353 metros, este terroir beneficia de uma proteção natural contra os ventos do norte. As vinhas, com uma média de 40 anos de idade, prosperam num solo complexo composto por argila, calcário e areia siliciosa. A propriedade privilegia uma vindima inteiramente manual e recusa o uso de pesticidas sintéticos, favorecendo assim a expressão pura deste climat classificado como premier cru.

A Colheita
O ano de 2024 revelou-se particularmente exigente do ponto de vista agronómico, conduzindo a uma quebra significativa do rendimento. A ausência de ondas de calor prolongadas ajudou, contudo, a preservar uma bela frescura. A vindima, excecionalmente concentrada, teve início a 16 de setembro e ficou concluída em apenas seis dias. Apesar dos volumes vindimados historicamente baixos, as condições climáticas favoreceram uma concentração natural excecional nos bagos.

Vinificação e Estágio
A elaboração do Clos du Cailleret 2024 começa com uma fermentação alcoólica de quatro a seis semanas, seguida de uma fermentação malolática numa adega com temperatura controlada. O estágio desta cuvée decorre inteiramente em barricas de carvalho, numa proporção de 30% de madeira nova e 70% de recipientes utilizados para um ou mais vinhos anteriores. Após doze meses de repouso sobre borras finas em barrica, o vinho é afinado durante mais quatro meses em cuba antes de uma ligeira filtração e do engarrafamento.

Casta
Este vinho é elaborado exclusivamente a partir de Chardonnay (100%).